说到海鲜，大家喜欢吃哪一类的海鲜呢？我比较喜欢吃大虾，今天的给大家来介绍一下三种十分美味的川菜大虾，如果你喜欢记得收藏，回家的时候可以做一下试试。
酸菜虾
材料：大虾克,酸菜、酸萝卜各20克,豆瓣酱10克盐、味精各2克,白糖5克,醋3克,料酒20克，鸡精3克,泡红辣椒10克。
做法：
虾去头、壳,留虾尾,从背部划一刀,去沙肠,入油锅中炸熟:酸菜、酸萝卜改成小片,汆烫;锅中油烧热,放入泡红辣椒用小火炒香入味,加入其调料,除去渣,再加酸菜、酸萝卜、虾肉,用小火慢收味,待汁快干时,起锅装盘即成。
凉皮虾
材料：大虾克,凉皮克,酱20克,盐3克,鸡精2克，辣椒一根,料酒6克。
做法：
1.大虾去头,去沙肠、放入油锅中，炸至发红，取出切成丁，凉皮切成条,放入热水中。
2.将色拉油倒入锅内,放入姜、蒜炒，放入酱,料酒,加入凉皮、虾丁及其他调料，撒上葱花,滴入香油即可。
黄金虾
材料：大虾克,脆浆粉克00盐3克,味精2克,花椒粉5克，果酱一包。
做法：
1大虾去长须、沙线,洗净
2将脆浆粉加水,加底味,调成糊状,与虾拌匀
3将蘸好糊的虾入七成热油锅中,将虾炸成金黄色后，涂上适量的果酱，进行一下点缀，上桌即可。
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