经典川菜毛血旺，在家就能做，食材丰富，荤素搭配，麻辣又鲜香
在日常的生活和工作中，难免遇到志同道合的朋友，也正是因为两人的共同点，才会有更多的话题，才会慢慢地熟悉成为朋友，每个人也都不例外，都逃不过这种交朋友的方法。其中相似之处有很多，例如相同的志向和梦想、相同的生活习惯以及相同的口味，都会让你觉得合拍。而这其中相同的口味是非常难得的，毕竟千千万万的人，能吃到一起，才能有更多的下文。今天就为更多的小伙伴们制作一道经典的川菜，毛血旺，其口味麻辣鲜香，如果你身边正好有爱吃辣的伙伴，那就叫上他一起吧，在家制作美味，把酒言欢！
毛血旺是一道经典的川菜美食，其实在小编没有介绍之前，就一定有很多的伙伴了解了菜品出处，毕竟一般这种麻辣鲜香的菜肴多半来源于川蜀等地，极具地方特色，毛血旺也不例外，凭借独特的口味和食材，收获了一大批的粉丝。毛血旺主要食材就是鸭血、百叶、午餐肉等，通过调味料的调味共同炖煮而成，做好后，麻辣适中绝对超下饭！
毛血旺中的营养可谓是超级丰富了，因为其食材的可选性很多，每种食材都有独特的口感和营养，就如其中的肉类食材，就含有丰富的蛋白质和维生素，鸭血还能起到清除垃圾和健胃消食的功效哦。另外其中会添加一些大豆蛋白丰富的豆制品，能够补充身体所需能量，提高身体免疫能力，此外维生素丰富的蔬菜也是必不可少的，要适当搭配，补充身体所需。
这道红油满满的毛血旺，真是让人忍不住口水直流，如果今天不想吃饭，那一定要选它来开开胃，一定让你多吃一碗饭！
：毛血旺
:牛百叶一斤、午餐肉一块、鸭血一块、豆芽适量、木耳适量、豆皮适量、宽粉一把、生姜一块、葱一根、食盐适量、生蒜一头、干辣椒一把、花椒一把、芝麻一把、辣椒面适量、火锅底料一块、郫县豆瓣酱适量。
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步骤1、首先将准备的百叶用清水充分洗净，然后切成丝，装盘备用。随后起锅烧水，先将其放入锅中焯水大约十秒的时间，即可捞出过凉。
步骤2、一盒鸭血取出冲水，然后保持完整，放入锅中焯水三十秒的时间，捞出备用。
步骤3、随后将午餐肉切片。豆芽洗净备用、木耳要提前泡水，泡发后洗净备用。随后将豆芽、木耳宽粉等食材，全部入水焯烫一下捞出备用。
步骤4、随后起锅烧油，将切好的葱姜蒜放入锅中炒出香味，再加入火锅底料和郫县豆瓣酱一同炒出红油，继续加入花椒干辣椒等。随后填入适量的清水，将调料煮沸，再加入适量的蚝油、胡椒粉、盐、酱油等调味。
步骤5、将以上准备的所有食材全部放入锅中煮三分钟，随后捞出，装碗。在切上适量的蒜末、葱末，撒上买芝麻和花椒粒。起锅烧油，泼到调料上炸香，即可完成。
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贴士1、这道菜品在选择食材上是可以完全凭借自己的口味选择，可以适当加入一些牛肉等食材，丰富营养和口感。而步骤中主要用的是鸭血和百叶，百叶一定要提前洗净，焯水以免口感发腥。
贴士2、木耳要提前泡发，不然开始制作后，时间就会来不及，大约泡发两个小时就可以。
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