金牌白癜风专家 https://m.39.net/pf/a_5777870.html自古流传下来的中国十大名菜，你都吃过哪些？中国自古以来就有很多知名菜肴，其中部分精品流传至今，而且发展出其独特的味道。比如以下的这十道名菜，别看有些菜系属于家常菜，但是几乎代表了中国各个地方的味道。1.北京烤鸭要说北京烤鸭，大家应该都不会陌生，但是你知道它的历史吗？北京烤鸭最早的起源，恐怕要追溯到中国南北朝时期，流传至今，已经是享誉世界的中国第一名菜。不管是国内的游客，还是国外游客，到北京旅游，必须要去尝尝。北京烤鸭选用优质的肉食鸭，用果木炭烤制，其色红润，肥而不腻，外酥里嫩，其鸭皮素有“入口即化”美誉。2.麻婆豆腐麻婆豆腐流传于清朝同治元年，别看麻婆豆腐是道家常菜，但是它代表了川菜系特色，属于中国十大名菜之一。麻婆豆腐的做法分很多种，我们经常做的属于简单做法，而有些名厨所做的麻婆豆腐，其包含了很多种中药材及优质掉料，口味也是完全不同。如今，麻婆豆腐流传至全世界，如此一道家常菜却登上了大雅之堂，可见其口味深受大众喜欢。3.西湖醋鱼这道菜是从南宋时期流传下来的，为南宋临安著名的女厨师所创。因宋高宗赵构在西湖品尝后赞美不已，所以这位女厨师被世人所熟知，人称为“宋五嫂”，这道菜也称为“宋嫂鱼”。如今，这道菜已经是杭州的一道特色菜系，也是中国十大名菜之一。西湖醋鱼用草鱼作为主材，通过烹制而成，然后浇上一层特制的糖醋，其鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜。4.飞龙汤飞龙也叫榛鸡，属于黑龙江菜系，榛鸡产于兴安岭一带。飞龙汤的做法就是将榛鸡脱毛，然后去除内脏，再通过焯水去除血水后用小火慢慢炖熟，汤里面不放任何的掉料，只为保持其原汁原味。这道菜在中国14世纪就已经是闻名于世，而飞龙在当时属于进贡给皇帝的山参海味。5.无为熏鸭这道菜在清朝时期就已经流行，而如今，属于沿江地区菜系的最具代表性名菜之一，也是徽菜系列中的传统名菜，名气已经享誉全世界，尤其是新加坡、美国等。安徽无为县是这道菜的流传源地，其制作的鸭子鲜美可口，而且与其他地区制作的口味完全不同，独具一格，因此被称为“无为熏鸭”。6.东坡肉相传这道菜是北宋时期著名诗人苏东坡所创，起源于四川眉山。东坡肉的主材选用大小相同，肥瘦相间的猪五花肉，制作完成的成品看似非常整齐，红得透亮，犹如玛瑙般。吃起来软而不烂，肥而不腻，伴有酒香，味醇汁浓。吃一口，保证让你流连忘返。7.腊味合蒸在汉朝时期，湖南地区的民众喜欢用腊肉制作美食，其做法流传至清朝之后，“腊味合蒸”从众多腊味菜肴中脱颖而出。这道菜是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤、以及众多调料一起下锅清蒸。做法虽然简单，但是要掌握好火候。8.辣子鸡这道菜是川渝地区的经典特色菜，因重庆歌乐山而得名为“辣子鸡”。在中国大江南北都有辣子鸡的身影，各地区的做法也都不相同，不过都离不开“辣”字。一般做法为，选用上好的肉鸡、配上干辣椒、花椒、胡椒、小葱、盐、味精等多种掉料制作而成，其味麻辣味浓，咸鲜醇香。9.东安子鸡相传这道菜流传于唐朝开元年间，由安东人烹制而成的“醋鸡”，因此得名为“安东之鸡”。其做法为，将肉鸡宰杀后放入汤锅内炖至7成熟，拿出来待凉后切成几个小长条，然后再通过炒制的方式让鸡肉充分吸收麻油、葱段、咸肉汤、花椒、醋、姜等味道。10.清蒸武昌鱼这道菜源于东吴甘露元年（公元年），如今属于湖北的传统名菜之一。主材选用鲜活的武昌鱼，然后配以冬菇、鸡汤、冬笋等调料制成。成品口味是，口感滑嫩，清香鲜美。最早期的武昌鱼做法分为：蒸、煮、炙三种；后来发展出了：清蒸、油焖、滑溜等多种烹饪方法，其中最为出众的就是清蒸武昌鱼。以上就是中国的十大名菜，大家都吃过哪些呢？
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