川菜的名气大家都是知道的，可以说川菜是八大菜系中最受欢迎的一种菜系了，不管走到哪个城市，你都能看到川菜馆，至于味道正不正宗，这个就不好说了，当然，有一个地方的川菜味道那是绝对正宗的，就是去得去四川本地才行，麻辣鲜香就是川菜最大的特点，下面我们就来说说四川本地人最爱吃的5道下饭菜吧，全是正宗的川味，看你最爱吃哪道？
1、麻婆豆腐
这是一道很家常的川菜，它的最大特点就是麻辣，做这道菜除了豆腐和肉末这两种主菜之外，最关键的就是花椒和郫县豆瓣酱这两样了，如果少了这两味料，那就相当于这道菜少了“灵魂”。麻婆豆腐虽然烹饪简单，但其味道却极好，香辣开胃，好吃又下饭，让人看着就食欲满满的。
2、酸菜鱼
正宗的酸菜鱼其实并不是红油的，而是看起来清清的，很寡淡的感觉，但实际上吃起来的味道酸辣的，里面加了大量的泡酸菜和泡椒，鱼嫩爽口，味道很鲜，香味也十足，还有那汤汁的味道都特别酸爽，贼下饭了。
3、宫保鸡丁
这道菜以鸡肉为主料，里面还加了花生米、黄瓜、大葱和辣椒烹制而成的，看起来特别红润，好像很火爆的感觉，但吃起来并不是很辣，香味特浓，鸡肉嫩滑，花生米香脆，是一道非常传统的川菜，老少皆宜，不用担心它会辣到孩子。
4、回锅肉
这菜是四川最有名气的川菜之一，五花肉片切得贼薄了，再加上青椒一顿爆炒，烹饪简单，味道又好，真是香辣过瘾呢，特别销魂，好吃又下饭，简直绝了。
5、芋儿鸡
这是川渝地区都家喻户晓的一道菜，主要由鸡肉、芋头红烧制成的，口味麻辣鲜香，就连汤汁的味道就是一绝的，光用汤汁来拌饭吃都很过瘾，看着就让人流口水。
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