1.钵钵鸡钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
3.担担面担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣,成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
4.夫妻肺片夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
5.伤心凉粉伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
6.二姐兔丁二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。
7.万州烤鱼万州烤鱼距今已有多年的历史，现杀现烤再加上独特的做法使其香味浓郁，皮焦肉嫩，口感丰富，配上新鲜的蔬菜，别具一番风味。
8.长寿鲜鲜肥肠饭讲真，去长寿一定要吃一餐鲜鲜肥肠饭。肥肠处理得非常干净，而且切得极细，入味，有嚼头又不生硬，没得怪味，里面的黄豆也很耙软，汤汁还可以拿来泡饭吃，超赞！
9.长寿血豆腐血豆腐并非是用“血”制成，它是因白豆腐经熏烤后呈现血色而得名。熏烤后的血豆腐咸香味十足，干香滋润且绵韧耐嚼，用来下饭，下酒或者下粥吃都是非常不错的搭配。
10.璧山来凤鱼璧山县的来凤镇以“来凤鱼”闻名于世，历史十分悠久，因佐料之麻、辣、香以及鱼肉之鲜、香、嫩，深受食客们的喜爱。
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