回锅肉本原四川村庄区域，它在川菜中的身分是特别严重的，不停被以为是川菜之首，川菜之化身。跟着回锅肉的普及宣扬，每个地点的做法都不同样，即日小编就来教众人，做最正统好吃的回锅肉！1、把肉洗净，直接把肉放在开水里煮，当肉可以被筷子绝对插通明，便可出锅，接着切成薄片备用。（这一步相当严重，必定不能省略）2、把生姜和蒜苗洗净，生姜切成姜丝，蒜苗切成三四厘米的蒜段备用。3、锅中洗净维持干锅的状况，尔后大火炬锅烧热，锅热此后转小火，把切好的肉片直接放进锅里煸制（这边不需求放油），等候肉出油而且两面金黄此后，就把肉放在锅的一边。4、往锅里挨次插手豆瓣酱、姜丝、白糖、味精、酱油、尔后翻炒平匀。这边插手白糖是为了中庸咸味的。5、把回锅肉翻炒平匀此后，插手蒜苗接续翻炒几下，便可出锅。值得仔细的是，回锅肉的肉片必定要切的很薄，否则吃起来会轻易腻。预览时标签不行点收录于合集#个
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