说到川菜，想必大家最先想到的就是川菜的辣，那种感觉想想就觉得很上头有没有，是不是还没看就已经开始流口水了，以前地域不同，每个地方的饮食习惯也不同，现在随着人口的不断迁移和融合，人们的口味也发生了很多的变化，就比如说，现在很多人都是非常喜欢吃辣的，所以川菜就变得越来越受欢迎，今天咱们就一起来看看，川菜中最富盛名，味道也非常好吃的4道菜都是什么吧，你们想的火锅不在其中哦。
很多人想到川菜最先想到的就是火锅，其实火锅并不能够代表川菜的，还有很多的菜，其实非常的常见，但是慢慢的被人们遗忘的有名的川菜，可能是太过于家常了，所以大家都满不在意了。
第一道：夫妻肺片
夫妻肺片是川菜中非常有名的一道菜，是由一对夫妻发明的，用的牛身上很多的部位作为原料卤制而成，虽然叫做夫妻肺片，但是里面去没有用到牛肺，你么你说是不是很有趣，在我们的印象中，牛肉的口感是比较硬的，而夫妻肺片吃起来的味道很嫩非常的入味，不管是从色泽上面还是从口味上面都是非常的好吃的，别看夫妻肺片上面飘着这么一层的红油，但是吃起来并不是狠辣，相反的是特别的开胃，夫妻肺片的制作方法还是比较考究的，而且需要的食材比较多，一般我们自己在家里面做是比较困难的，如果想吃的话，还是选一些比较好吃的川菜店里面去吃吧。
第二道：麻婆豆腐
麻婆豆腐这道菜，不仅仅是深受我们国人的欢迎，就连外国人对于这道菜也是赞不绝口，很多人都觉得，豆腐非常的嫩，不适合做炒菜，像什么做汤啊等就好了，但是麻婆豆腐不一样，不仅把豆腐做的更好吃了，而且麻婆豆腐李阿敏的豆腐一点点也不会变碎，是不是感觉很神奇啊，不过现在喝多卖麻婆豆腐的地方，口味也是有所不同的，如果你想吃到正宗的麻婆豆腐的话，我觉得得找一个当地的向导才可以，毕竟人家在当地生活了这么长时间，哪里的麻婆豆腐好吃，人家已经了熟于心了吧，麻婆豆腐最重要的就是豆瓣酱，好的豆瓣酱才能够更好的激发麻婆豆腐的味道，口感滑嫩但是又非常的入味，好吃。
第三道：鱼香肉丝
鱼香肉丝是我特别喜欢吃的一道菜，尤其是搭配着米饭，做成鱼香肉丝盖饭，那味道吃起来别提多过瘾了，鱼香肉丝的味道，有一丝丝的辣，还有一丝丝的回甜，里面的肉丝非常的嫩，各个食材的搭配也是恰到好处，基本上家家户户都是会制作这道鱼香肉丝的，他们会用自己家里面自制的豆瓣酱来进行炒制，虽然制作方法是一样的，但是做出来的鱼香肉丝每一家都有自己的独特的味道，因为鱼香肉丝是一道非常家常的菜肴，所以我觉得千人千味，每一家的鱼香肉丝都是正宗的，总而言之，好吃就对了，哈哈哈哈，你们觉得呢？有的好像还在鱼香肉丝里面加泡菜，风味很独特哦。
第四道：水煮肉片
水煮肉片现在不仅仅是在川渝地带很有名了，全国都是非常有名的，鲜嫩的肉片搭配上各种的蔬菜，特别的好吃，如果你去川渝地区旅游的话，如果没有尝一尝水煮肉片的话，我觉得你那是白去了，水煮肉片最重要的就是味道，吃起来麻麻辣辣的，如果你会吃的话，我觉得你第一口应该是吃的里面的配菜，如果菜都非常的好吃了，那不用说肉片是更好吃的，我就是喜欢吃水煮肉片里面的白菜，虽然吃起来的味道麻麻辣辣的，但是还有白菜本身的香甜的味道，特别的好吃，你们可以尝一尝哦。如果你吃到的水煮肉片不够嫩，那一定是这家做的不正宗，或者是厨师的手艺不精湛，一定要吃一次地道的水煮肉片。
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