家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。
不过现实情况是：
火锅是那么的辣，但总是吸引那么多人趋之若鹜；
海鲜是那么的贵，但总是吸引那么多人去品尝；
相比之下，家常菜是那么平淡无味，但它却是最有营养的。最关键的是家常菜有家的味道啊！
那么一起来看看吧
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。
二、啤酒酱香鸡翅
有很多菜品都是通过啤酒来提香的,比如啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒卤蛋、啤酒酱香鸡翅等等。
啤酒酱香鸡翅整道菜酱香浓郁,鸡翅嫩滑可口,做法比较简单又不失美味。
三、莲藕腔骨汤
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补气、生肌、止泻的功效；腔骨又名脊椎骨，常用于煲汤。腔骨-猪腔骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。莲藕炖腔骨，根据传统食疗理论，可缓解胸闷，解除辛苦，适合工作压力大的人食用。
四、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是粤菜中的一道传统名菜，具有口感润滑，鱼肉飘香的特点。来历深远，贾思勰《齐民要术》中有“缹（fǒu）茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知乃是将瓦罐置于火上，意思大致相当于煨或者煲，茄子用子未成者以竹刀骨刀四破之，汤炸去腥气。茄子煲多以长条茄子制成，口感润滑，鱼肉飘香，让人回味无穷。
五、鱼头豆腐汤
其实很多人吃鱼更喜欢吃鱼头一些,而鱼头的做法也有很多种,比如红烧做汤清蒸等。其实鱼头豆腐汤比红烧鱼头简单多了,只要在整体步骤上,我们多注意一些细节(比如在清洗鱼头,如果前期不清洗干净,后期炖出来的鱼头不仅会腥,而且出锅的汤色也不浓白)。鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。同时可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
六、油爆虾
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。年，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。虽然看起来样子不太出众，但口感绝对一流。油爆虾的口感，偏向于麻辣口味，虾肉经过油爆更加紧致，也十分有嚼劲。
七、香蒜胡萝卜
超简单但是很好吃的家常菜，吃起来脆脆的。
建议买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片。
八、香浓软糯红烧肉
香浓软糯红烧肉的做法简单是贫血食谱的常见菜。红烧肉的做法有许多，，最后确定这一种是最香浓软糯的，肉味浓香，肥而不腻。要想把红烧肉做的好吃，大火收汤的那个步骤很重要，否则汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。美味的香浓软糯红烧肉，让你一顿吃两大碗饭。
九、香煎带鱼
主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。做法简单，但是注意1：带鱼身上的银鳞是营养价值极高的脂肪，可以不去除；整个过程要保持小火，经常翻面，以免煎糊。
十、糖醋黄鱼
糖醋黄鱼是上海、江苏、南通等地传统名菜。此菜金红，香脆、甜酸。产于吕泗渔场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成份。大黄鱼胶更是高级营养补品。如果你喜欢鱼尾巴翘翘的，在煎炸的过程中，可以将鱼尾放在锅边上，这样煎炸好后，就可以形成一个自然弯曲的形状，比一条直愣愣的鱼，看起来更有造型感一些。
十一、酸辣土豆丝
相信无论是男女老少对酸辣土豆丝这道家常菜都情有独钟,酸酸辣辣的土豆丝一入口,一整体天的疲惫感都消失了。这道家常菜无疑是众多做法简单口味又好的菜品之一。这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了！因为它实惠、简单、美味、可口。土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。
十二、素炒平菇
清炒平菇这是一道健康美味。简单的家常小菜。平菇的口清脆而且有很好的清除体内脂肪的作用。但如果蘑菇处理的方法不当的话,炒出来的口感也并不是那么好的。平菇味道肥美，可以媲美肉，素的肉！同时有很高的营养物质，老少皆宜。
十三、私房小炒圆白菜
小炒圆白菜是以圆白菜为主要食材制成的一道美食。一道极其下饭的好菜，香香的，微甜的圆白菜，香气四溢，咸香微酸，口感脆嫩。如果想要脆脆的口感，可以将菜茎部分留用。
十四、生滚鱼片粥
生滚鱼片粥是一道家常菜品，主要制作材料为白米粥、鲩鱼。这道菜品营养丰富，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的功效。超级浓郁的生滚鱼片粥,广式早茶的经典!饮茶必点!煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。
十五、清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼，不会有红烧鲤鱼那样重的口味，相对而言的话可能会比较淡，而清淡的清蒸鲤鱼也符合了我们现代人的口味。是一道美味可口的传统名菜，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。做的时候没必要用其他的调味料去进行打破，只要我们去感受它本质上发出来的鲜美，就已经足够让我们神魂颠倒了，就已经足够拿捏住我们的味蕾！
十六、腊肉烩豆腐
腊肉烩豆腐是一道简单的家常菜，将腊肉提前在水中煮10分钟，既可以去除咸味，又可以保持软嫩一些。腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此记得酌量放盐。吃起来是不曾改变的乡愁味道哦。
十七、家味宫保鸡
做这道菜，其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬。做宫保鸡，要掌握一个法，鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了。
十八、咖喱土豆牛肉
咖喱土豆牛肉是一道以土豆、牛肉为主要食材，咖喱为辅料制作而成的咖喱味私房菜。被称为“下饭神器”，好吃到舔盘。味道浓郁，老少皆宜。建议大家选用牛腩，牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，更适合用来做美味的咖喱牛肉。
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