鱼香肉丝怎么做才好吃大厨教你正确做法,香

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鱼香肉丝怎么做才好吃？大厨教你正确做法，香辣开胃，好吃下饭！鱼香肉丝是一道经典的川菜，这道菜具有香、辣、酸、甜、咸、鲜等特色口味，非常的开胃下饭。川菜中大多以麻辣为主，而鱼香肉丝这道菜却独具一格，它咸鲜酸辣，葱香浓郁，是一道老少皆宜下饭菜。鱼香肉丝的做法其实非常简单，只需掌握好技巧和方法，在家里也能做出色香味俱全的美味佳肴。所需食材：瘦肉、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋，食用油，郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、食用盐、鸡精。第一步：先把准备好的猪瘦肉，顺着纹理改刀切成细肉丝。第二步，把切好的肉丝放入碗中，加入少许料酒，少许盐，一勺淀粉，一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，最后再加入少许食用油，搅匀后腌制10分钟备用。第三步，接下来开始准备配料，把青辣椒洗净后去籽去蒂切丝，胡萝卜改刀切丝，泡好的木耳去掉根部后改刀切丝，葱、姜、蒜切沫备用。第四步，准备一个干净的小碗，调入三勺生抽，2勺陈醋，一勺蚝油，少许老抽，一勺白糖，少许生粉，半碗清水，用筷子将所有调料搅拌均匀备用。第五步，炒锅烧热倒入少许的食用油，将油温五成时放入腌制好的肉丝，用筷子将肉丝快速搅散，防止肉丝粘连，等肉丝滑熟后盛出来备用。第五步，炒锅中加入少许食用油，油温五成热时下入葱姜蒜片，干辣椒，爆出香味，然后再下入适量的郫县豆瓣酱炒香炒出红油。第六步，把滑熟的肉丝倒入锅中，再放入切好的胡萝卜丝，辣椒丝，木耳丝，接着将提前调制好的料汁烹入锅中，开大火快速翻炒，炒匀炒入味后再淋入一点红油，翻炒均匀后即可出锅装盘。好了，一道家庭版的鱼香肉丝就做好了，鲜咸适中，酸甜适口，香辣美味，搭配一碗白米饭，简直让人垂涎欲滴！喜欢这道菜的朋友们，赶快在家试一下吧。今天的美食菜谱就分享到这里，喜欢的朋友记得点赞，收藏，转发，

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