本文目录
四川最具有特色的家常菜是什么？
四川干菜做法大全？
鱼的做法大全四川？
四川人爱喝的汤？
黄瓜烧鸭子的四川做法？
四川酒席龙卷肉的做法？
四川最具有特色的家常菜是什么？
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四川干菜做法大全？
四川干菜的做法大概有以下几种：
1：把蔬菜分拣出黄叶，虫吃过的，脏的，放在通风有阳光的地方，吹干水份，然后清洗加盐淹渍，中途可以翻一下。淹一天后又放在通风地方凉干，然后放在潭子里密封保存。这种适合青菜，包心菜。
2：把蔬菜洗净直接用盐淹渍，必须把蔬菜揉均匀，让盐充分分散到菜里，一个多小时后就可以放在通风有太阳的地方，晒干入罐，密封保存。这种适合豇豆的做法。
3：把蔬菜洗净放在锅里蒸熟，取出后放在太阳下爆晒，晒干后用玉米面和盐均匀地裹一遍，入罐保存。这是茄子的做法。
以上几种就是最基本的干菜做法。
鱼的做法大全四川？
我们四川人最爱吃鱼，因为吃鱼的人最聪明。鱼的做法特别多。火锅鱼又辣又香，让人欲罢不能。泡茶鱼，是最常见的做法，集酸辣麻为一体，味道巴适惨了！糖醋鱼，味道酸酸甜甜，鱼肉酥脆可口，让人垂涎欲滴！还有家常豆瓣鱼，松鼠鱼，家常脆皮鱼，椒麻鱼，回锅鱼等。
四川人爱喝的汤？
作为一个地道的四川人，四川人最喜欢吃的是小豆酸菜汤，小豆酸菜汤呢？非常的爽口吃的太过油腻了，吃了口小豆酸菜汤呢，就就会解了这个油腻了，没胃口的时候呢，煮一点小豆酸菜汤，再弄上一点麻麻辣辣的蘸水，这个吃起来很爽口的，饭都要多吃半碗。
黄瓜烧鸭子的四川做法？
主料：黄瓜克
鸭肉克
辅料：
油2汤匙盐1汤匙排骨酱1汤匙大蒜3粒
步骤1
黄瓜洗净后切片。
步骤2
鸭肉是煲汤好后捞出来的。
步骤3
把鸭肉斩块。
步骤4
锅中热油爆香蒜米。
步骤5
把黄瓜倒入锅中翻炒。
步骤6
待黄瓜变色后加入适量盐。
步骤7
把鸭肉倒入锅中。
步骤8
加入一勺排骨酱，翻拌均匀入味即可。
四川酒席龙卷肉的做法？
原料：面粉、酵母、白糖、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、普通面粉克，酵母3克，白糖一勺。
第2步、加克凉白开和成面团。
第3步、放冰箱发酵一夜。
第4步、一夜发酵不错，大了两倍多。
第5步、冰箱里拿出的面比较凉，揉2分钟才渐渐变软总共揉了5分钟。
第6步、准备克里脊肉，1根大葱。
第7步、把肉和葱切碎，加点油，香油，蚝油，五香粉和盐，搅拌均匀。
第8步、把面擀成大片，把肉馅均匀地抹上。
第9步、卷起来，分两份(双层锅)。
第10步、放锅里二次发酵半小时，点火开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。出锅
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