王大哥是一个地道的重庆人，今年51岁，平时尤其爱吃辛辣的火锅，没曾想去年体检查出了高血脂，从那开始，王大哥便时刻谨记医生的嘱咐，很少吃辛辣油腻的火锅和各种肉，同时不仅很少吃肉，王大哥还把家里的油换成植物园，想着这样应该就没事了，然而上周王大哥却医院，虽然及时的手术，但是最后王大哥还是不幸偏瘫。
事后王大哥的家人也有很多的疑问，为何王大哥饮食很注意，几乎不吃肉，为何还会患脑梗？
经过医生和王大哥的交流，医生了解到了关键，虽然王大哥为了健康很少吃肉，但是肯定吃了其他的高油脂食物，很多生活中的食物脂肪含量都很高，并不仅仅是肉类，若是经常吃这些食物一样会导致血脂继续升高，然而王大哥却不懂这些，这才诱发脑梗的问题！
提醒：2道素菜比肥肉还升血脂，尽量少碰
1、红烧茄子
虽然茄子本身属于低脂食物，但是茄子吸油性很强，因此红烧茄子的制作过程会使用大量的油脂，因此常吃红烧茄子无异于喝油，一口茄子的油脂远远高于一口肥肉，因此对于爱吃茄子的人来说，可以常吃更健康的吃法，比如凉拌，清蒸等。
2、干炒豆角
干炒豆角也是正宗的川菜，味道辛香下饭，不管是在家吃还是在外面吃都是常见的菜肴。但很多人认为干炒豆角是素菜，其实这道菜做得好，油是必不可少的。实际上，四季豆先用油炒一下，再用麻椒爆香，可想而知这道菜的含油量。而周大哥虽然是用植物油炒菜，但每次摄入这么多油，很容易使体内脂肪含量增加，从而导致血脂持续升高。
血脂持续升高，人体容易出现5种异常，要注意
一、经常晨起疲倦、困乏无力
二、常常手脚麻木
三、经常眼发黑
四、经常头晕，头痛
五、眼角处容易出现黄色瘤
不想血脂一升再升，3件事必不可少，尽早做，远离脑梗死
一、坚持锻炼。
运动是保持身体健康的一种很好的方式，每天在注意饮食的基础上适当运动，可以起到控制体重、降低血脂的作用，而且锻炼时，人体的血液流动会加快，有利于血液循环。运动时要根据自己的情况做好运动，对于有高血脂、高血压问题的人，可以选择慢跑、散步、打太极拳等运动，每次锻炼时间保持在30分钟以内。
二、补充降脂这1“酸”
研究发现，如果人体的营养不足，血脂的代谢能力就会下降，就容易引发高血脂，同时加速血管的老化，所以日常调理高血脂，适当地补充营养物质很重要，比较被心内科医生认可的营养素是枫烯鲨酸。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的“福音”。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
三、保证充足睡眠
睡眠充足对血管健康有很大影响，英国《自然》杂志发表的一项相关研究表明，睡眠不足会增加动脉硬化的几率，增加脑梗死和心梗的发生率。正常人一天的睡眠时间应为8小时左右，长期稳定的睡眠有利于体内激素的稳定，减少血管刺激的次数，对血管健康、降血脂都有积极的作用。
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