去重庆除了火锅，这5道菜必吃，是“渝菜之魂”，外地人经常错过
时间过得真快，转眼间年的4月份都过了一半，离5月份是越来越近，而五月份的刚开始就有一个小长假，因此很多人在这段时间都在做计划，想要出去游玩一圈，虽说没有十一时间长，去不了远的地方外玩，但稍微近一些的城市还是可以去看看景，吃一些当地的特色美食。
这不小编身边的几个年轻的同事，就准备五一去重庆玩耍，最大也就98年，最小则是01年，说是看手机上推送了好多有关重庆的美食，就特别想去品尝一下，那提到有关重庆的美食，很多人第一时间想的不是重庆小面，就是重庆的牛油火锅。
但其实本地的重庆人，有时候会吃重庆小面，不过要说红油火锅，还是很少去吃的，像是一些老重庆人，是特别讨厌重庆火锅，觉得火锅替代了重庆本地的特色美食。你知道吗，重庆也像东北一样，有很多特色美食。
重庆菜也叫渝菜，是四川菜下河帮菜系，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，而这渝菜的来源也是有说法的，老重庆是当时的国家中心，这也造成了五湖四海的人都涌过来，他们将自己的菜带了过来，之后在于重庆菜进行融合，才形成现在的渝菜。
如果你准备五一去重庆游玩，或是将来有计划去重庆，那大家一定要收藏起来，小编为大家介绍一些重庆的特色，去重庆游玩的时候，别总火锅小面，除了它们外，这5道菜必点必吃，是“渝菜之魂”，很多外地人经常错过哦，那接下来就和小编来看看是那5道菜。
第一道：爆炒鸡杂
我国对鸡的吃法是有很多种，烧鸡、烤鸡、炖鸡、炸鸡等等，只有你想不到就没有做不到的美食的，不过人们在吃鸡的时候，一般是以鸡肉为主，之后就是鸡心、鸡肝和鸡胗，剩下的东西就全扔了，但是在重庆就不会这样，一只鸡从里到外都能用上，尤其是里面的鸡杂，那可是很多重庆人的心头好。
将鸡杂清洗干净再焯水后，搭配上重庆专有的辣椒进行爆炒，鸡杂劲道有嚼劲，辣椒是香辣过瘾，搭配米饭别提多美味了，除了能下饭外，还有不少人在吃面的时候也加上一份鸡杂，不过面中的鸡杂，也是用辣椒做的卤子，去重庆不吃这道菜，那可真是味蕾的损失哦
第二道：鱼香肉丝
大家在看到鱼香肉丝时，会觉得很奇怪，不管是那是南方还是北方，基本上人人都吃过鱼香肉丝，不过你们吃的鱼香肉丝了，里面除了肉丝外，还有很多配菜吧，像是青红辣椒、胡萝卜、木耳、青笋等等，不同地区搭配的也不一样。
不过重庆的鱼香肉丝，和这些还是不同，它里面没有任何的配菜，是用大葱和肉丝进行煸炒的，之后调了一个酸甜口，满满的一盘子，除了葱就是肉丝，小编之前去过重庆吃过一次，味道是真的不错，肉丝鲜嫩爽口，入口先是酸甜，之后还带着一丝丝葱味，超级下饭，连吃两碗是没任何问题的。
第三道：泡椒牛肉丝（牛蛙）
泡椒牛肉丝也是重庆比较出名的一道菜，里面除了牛肉丝外，还放了泡椒、海椒、洋葱、芹菜等诸多配菜，酸酸辣辣，不管是里面的配菜还是肉丝，都非常入味，将所有配菜和肉丝舀上一勺放到米饭一拌，保你爱上重庆这个地方。
当然除了牛肉丝比较火以外，像是泡椒牛蛙，也是很多人的心头好，小编就特别喜欢吃泡椒牛蛙，牛蛙不仅新鲜，肉质还很紧致，在搭配上酸辣爽口的泡椒，是真的很上头，去重庆有关泡椒的美食，一定要点，超巴适的。
第四道：豆花+猪蹄汤
来到了重庆，又怎么能少得了本地最出名的豆花和猪蹄汤呢，这两种食物是真陪着重庆人从小长到大，并且每隔几天不吃就会想这一口，只要你去重庆，不管是哪个店，就算是火锅店，这两个都会必有一个的，但要说最好吃的，还是豆花饭+蹄花汤。
鲜嫩的豆花，搭配重庆独有的秘制蘸料，然后和米饭拌匀，一口下午香辣鲜嫩又开胃，是真的下饭，然后这边再喝上一口蹄花汤，清淡爽口，满满的都是胶原蛋白，里面的蹄花没有一点腥味，搭配蘸水，一口蹄花一口豆花饭，最后再上一口汤，这一顿是真的很得劲哦。
第五道：毛血旺
这最后要说的一道菜就是重庆的毛血旺，也是本地人很喜欢吃的一道佳肴，他们的毛血旺不像是咱们吃的，里面只有鸭血，然后午餐肉放上一点毛肚和豆芽，浇上热油就结束了，重庆人的眼中的毛血旺，是可以加万物。
牛肉片、毛肚、鸭掌、肥肠、鳝鱼、土豆、芋头、海苔、豆皮等等等，虽说看着上面飘满了红油，但吃着却不是很辣，是非常的香，搭配米饭，别说一碗了，三碗都能吃进去，甚至有不少人吃完，还会往里面放上份面条，味道是真的赞。
重庆真的是一个好地方，里面的美食特别多，大家如果要去重庆游玩的话，除了火锅小面外，以上这5道菜是必点的，也是一定要品尝的，是渝菜之魂，但很多外地人去了都错过了这些，是味蕾的一大损失。
今日份的分享就到此结束了，你们还知道重庆有什么好吃的吗？欢迎大家在评论区留言，顺便问一下大家，你吃的鱼香肉丝都是什么样的呢？
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