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1954年老字号,京城第一川菜

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力力餐厅始建于年,年由廊坊二条迁至现址。六十年代初郭沫若同志经常到餐厅品尝四川风味菜肴。经郭老的介绍陈毅和罗瑞卿等四川籍中央首长也经常光临餐厅。年秋,郭沫若为力力餐厅亲自题写了匾额,并赠诗一首“盘中粒粒皆辛苦,席上盘盘出火炉,食罢常思来不易,鼓足劲头莫踌躇。”

力力餐厅这名就挺接地气的,据说过去是想叫劳动餐厅,在文革的时候还叫过红岩餐厅,川蓉餐厅,但了八十年代又恢复了原名,主要繁体字劳动不好写也不好认,所以为了简单就取了一这名,最开始它在廊坊二条住在附近的街坊老力力再熟悉不过了,它家应该是北京第一批的川菜馆,据说这名还是郭沫若先生亲自给提的,除了力力还有西单峨嵋酒家,东单益友这三家儿都是再论的

如今的力力豆花庄是力力餐厅和豆花饭庄合并起来的,它家的看家菜无疑就是豆花

这道传统菜讲究还真不少,光点豆腐就有不少门道,这里点豆花都用现磨现煮的新鲜豆浆,可以加入盐卤或者是石膏粉,口感不同,盐卤点豆花使盐卤加到豆浆里得缓慢的加,豆浆必须是滚烫的,然后还得慢慢搅和等它沉淀成型,而石膏点豆花是把石膏粉提前放进盆底,用滚烫的豆浆冲它,用不着搅和,等它成形就得。

盐卤点出的豆花豆香足,略带韧劲儿,而石膏点出的豆花儿口感更加细腻,吃这豆花儿不光能解饱,还能支撑体力,植物蛋白相信您各位门清儿!

除了豆花儿,它家的宫保鸡丁也还行,以大荔枝口儿著称,偏酸甜口儿,号称辣椒麻椒都是从四川空运过来的,但咱北京人都知道宫保鸡丁好吃,光是材料好还不行,制作过程大有讲究,细节之处也一点都不能马虎,它家的花生不同于其它几家,它家的花生是盐炒出来的,总共得炒半个小时,肉也不是鸡胸肉是鸡腿肉,特嫩,口感还成挺顺滑的感觉和峨嵋酒家的宫保鸡丁也有一拼,重要的就是它是偏酸甜口儿的!

来这吃饭的还真有不少老北京人,当年前门的老力力,至今力力豆花儿庄有六十多年历史了,老来这儿的都是好这口儿的北京人,所以吃的不仅仅是味道,还有一份情感,按老北京的话说就是豆瓣肘子,将军鱼最拿手,还有豆瓣鱼这都特规矩,像什么干煸牛肉丝这都是老北京记忆中的一些传统菜,有人说没来过力力餐厅就甭说自个儿是北京人,这话有些夸张了,它的确是一老店当初在崇文区的那段故事已成历史,所以它之所以受到北京人的热捧一个是菜没走样儿,还有一个重要的原因就是它承载了北京人的回忆,所以来这吃饭的北京人无疑都是有情怀念旧的人




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