我们都知道川菜最大的特点就是麻辣，而且当地人都非常喜欢吃又麻又辣，说真的川菜确实有胃口，又麻又辣还非常下饭，川菜可以说遍布全国，大多数地区的人都喜欢吃川菜，在川菜中有那么几道是大多数都喜欢的家常菜，今天我给大家盘点一下，最让人吃了还想吃的4道川菜，快来看看哪一道菜是你的菜？
四川名菜第一道：青椒回锅肉
这道菜可以说在全国内每个城市都会有，名气相当的大，正宗的回锅肉，肉鲜味美，是最有名的川菜之一，它的做法也非常的简单。
就是用五花肉切成片，然后放在油锅里煸炒，炒出多余的油脂，在放入四川有名的郫县豆瓣酱，在加入一些青椒或者蒜苗，炒上那么一会放上一些食盐，生抽等家庭常用调料，就这样这么一道非常有名气的回锅肉就做好了，真的非常下饭，我每次做这道菜家里都会费好几碗米饭。
四川名菜第二道菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐这道菜别看它就是简单的豆腐出成的，这道菜的来历也不简单，听它的名字就应该知道是以麻辣为主的菜品。其实它的做法也非常的简单，它主要食材除了豆腐和肉末以外这道菜的灵魂就是花椒和郫县豆瓣酱了，做法非常的简单，非常普通的家常菜。
冷油下锅先炒花椒几分钟，炒出香味之后再把花椒粒捞出来名字啊放入郫县豆瓣酱和蒜片，一定要用小火炒出红油，在倒入切好的肉末炒至变色，然后加入一些高汤或者清开水都可以，之后再下入豆腐，焖煮几分钟入味，在勾芡点淀粉汤就可以出锅了，好吃又下饭。
四川名菜第三道：酸菜鱼
这道菜也是不一般的，同样也是川菜的代表菜，这道菜的主要精华就在于泡酸菜，做这道菜就需要大量的酸菜来提鲜提味，这种酸菜在川渝地区谁家不得有几坛子，要这道酸菜鱼也是非常的简单，把鱼切成块，加入酸菜一块煮就行了，这样煮出来的鱼鲜香味十足，酸辣爽口，非常的下饭。
四川名菜第四道：宫保鸡丁
宫保鸡丁是以鸡肉为主料，里面在放上一点花生米、黄瓜、辣椒、大葱段等一些辅助材料相对来说营养均衡菜品丰富。这代菜可以说是川菜的传统老牌菜系，色香味俱全没并且老人孩子都喜欢吃，而且做法相对也挺简单，我相信很多时候带孩子出门，需要在外面吃饭时，不知道点什么菜，就点一份宫保鸡丁，孩子就有下饭菜了。
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