中国饮食文化源远流长，而且经过了长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。我国的菜系一共分为八大菜系，及鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜。那网络上的主题报告中可以看出在这八大菜系中川菜独占鳌头，那究竟哪个排在第一呢？
所谓众口难调，八大菜系口味各异更有韵味，各自都拥有簇拥者，如果非要排名的话，按照现在的市场占有率川菜排第一。
按到菜品精致和餐饮服务，粤菜排第一。两者的实力还是十分接近的，各有各的优势。
川菜兴起于清末和抗战时期两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常，特点在于麻、辣、香。白味咸鲜中仍带点微辣，代表菜品有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等等。
粤菜广东菜它的特点是选料精细，清而不淡，而且粤菜不断吸收外地，特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变。分布在世界各地的粤菜和法国大餐齐名，因为广东海外华侨数量占全国六成，所以世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。中国历史悠久，八大菜系各有特色，应该说很难分出绝对的。
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