说起这个川菜，相信大家都吃过。川菜的特点就是辣和咸，比较偏向于重口味的食物。但是川菜的发展确实是很强大，因为现在很多的人们都喜欢吃辣口的食物，吃起来非常的过瘾，所以现在很多地方的川菜馆真的是生意越来越火爆。小编也喜欢吃辣口的食物。
感觉吃起来特别的过瘾，而且越吃越想吃，那香味真的是让人垂涎欲滴啊。中国的川菜在国外也是名不虚传的，很多老外也是慕名前来品尝，只不过有些辣味的菜他们还是受不了的。但对于强大的国人来说，这点点辣味根本不算什么，所以川菜发展相当的有潜力。
每次去川菜馆的时候小编看到菜单上一系列的香辣和麻辣菜品，真的是很难选择，毕竟川菜的辣椒不同于我们平常的辣椒，他们的微辣真的是平常的好几倍辣，所以大家不要被骗了，吃不了辣的小伙伴可要注意了，辣味不是你们想象的那么简单。
总之，川菜系列中菜品有很多种，而且大都是重口味的菜系，看的也是让人欲罢不能，甚至想点好几桌。无论是各种各样的菜品，还是鸡鸭鱼肉，在川菜这里，统统都是辣口味的存在，很少存在清淡口味的菜品，毕竟这是川菜的一大特色嘛。所以喜欢吃辣的小伙伴们可以去尝试一下，肯定有意想不到的收获的。
关于川菜的攻略，相信很多小伙伴们也都想了解，为了让大家避免踩雷，下面小编就给大家整理了一些可口的川菜菜品，相信很多小伙伴会很喜欢的，因为这些都来自小编自身的吃货经验，所以肯定不会让大家失望的啊。毕竟小编也是非常的喜欢吃辣，没有辣口味的菜品吃饭是不完整的，所以大家赶紧来安排一下，吃起来吧！
首先要给大家介绍的第一款菜品就是沸腾羊肉。说起这个羊肉真的是非常的养人了，羊肉有保暖的功效，对女性是非常的好的，既补血又养人，而且羊肉热量也是非常的低，所以是减肥的首选食材了。大多数女性可以选择羊肉来作为养生的食物。
相信很多小伙伴一听到这个名字都“沸腾”了，毕竟这个沸腾羊肉听起来是非常的好吃，那么具体的做法是怎样的呢。首先就是将羊肉洗干净之后切成片，然后用将羊肉腌制半个小时左右然后打一个鸡蛋，加入淀粉搅拌成糊。再加入姜葱等调味料，搅拌均匀之后，再将蛋液均匀的涂在羊肉片上。最后将熟油均匀地洒在羊肉片上即可。
这样沸腾羊肉就做好了，而且步骤也是非常的简单，在家就可以做，但是一定要注意切羊肉的时候片一定要薄，不要切太厚了，不然会烫不熟的。这道菜非常的油，但是混合着羊肉非常的好吃，也特别的有味道。喜欢吃羊肉的小伙伴不要只会涮羊肉，烤羊排了，不妨试试这种办法，一定不会让你失望的。
再者就是大菜毛血旺了，每次小编一去饭店的时候，这毛血旺一上来就是一搭盆子，而且颜色非常的鲜艳，红红的，油油的，一看就让人非常的兴奋，非常的有食欲。所谓的毛血旺里什么食材都有，而且非常的好吃。主要有毛肚，龙利鱼还有些午餐肉，鸭血等，总之像一个大杂烩一样，一锅炖了。做毛血旺的精髓就在于这个汤油，很多步骤才可以做好这个油，将菜籽油，色拉油和黄油烧开至五成热，然后依次加入胡椒，豆瓣酱等进行翻炒，再加入花椒大料等再次进行翻炒。
加入葱姜蒜等，再加入味精和料酒再次进行翻炒。再把鸡和猪骨用热水烫开，加入水，用大火煮沸，在用中火炖，然后得到新鲜的汤汁。这样把炒好的酱料加进去，这样美味的汤油就做好了，再把那些食材炖好之后放进去，这样正宗的家庭毛血旺就做好了，既美味又可口，真的是川菜系列的代表菜了。
其次就是恋爱豆腐，相信很多人听到这个名字后都心里一惊，名字听起来也是非常的甜，像是恋爱中的人们，这款菜品为什么起这个名字，还真的不知道，总之这款菜听名字好听，吃起来也是非常的好吃，总觉得心头甜蜜蜜的。
首先就是豆腐先用碱水发酵，然后切成方块，然后将豆腐块烤制两面发黄，在将豆腐块从中间刨开，加入糊辣椒和生姜，葱，蒜泥等，加入酱油，醋，味精等调味料，这样恋爱豆腐就算做好了。恋爱豆腐的做法也是非常的简单，所以小伙伴们可以试试这种做法，相信会很甜的。
吃起来也是心里甜蜜蜜的。其实小编也是第一次听到这道菜，所以就点了点。味道还是不错的，所以小伙伴们可以尝尝这道菜，一定不会让你失望的。相信很多人看到这个名字后也会点的，毕竟是恋爱中的味道啊。
最后就是著名的香辣虾了，其实这个香辣虾的做法和香辣蟹有一拼了，会做香辣蟹的小伙伴这个香辣虾也不在话下了。所谓的香辣虾就是将虾煮熟以后，再将葱姜蒜等放在锅里，然后加入辣豆瓣酱进行翻炒，再放入煮熟的虾搅拌均匀之后就可以了。
香辣虾的精髓就是这个调味料了。调味料做的好，这个香辣虾的味道自然也就不会差。而且这个香辣虾也是非常的养人。相信很多小伙伴也是非常的喜欢吃海鲜的，而且虾的营养价值也是非常的大，热量也是非常的低，适合减肥中的小伙伴们食用。香辣蟹的做法和这个是没有什么区别的，所以喜欢吃虾还是蟹，都可以自己做着吃。
对于小编来说，觉得这个川菜还是非常的适合我的口味的，而且菜品也是多种多样的，非常适合大众的口味，辣口的菜也是非常的开胃的，让人越吃越想吃，但是肠胃不好的小伙伴可要注意点，吃多了辣会不舒服的。不知道大家看了这些川菜后，有没有想吃的欲望呢，那么大家还有什么吃过好吃的川菜，拿出来和大家分享一下吧！
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