#达州市#达州是四川省下辖的地级市，历史悠久，自东汉建县至今已有多年的历史，位于四川省东部，是四川省的人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇和交通枢纽，是著名的革命老区，素有“中国气都、巴人故里”之称，是国家“川气东送”工程的起点站。
达州火车站是西南第四大火车站，达州境内水陆空立体交通体系完备，是四川省通江达海的东通道，是中国西部地区重要的物流枢纽城市。达州物产丰饶，资源富集。享有中国苎麻之乡、中国黄花之乡、中国香椿第一县的美称。接下来小编给大家介绍几种达州的特色美食。
五香卤豆干
达州市大竹、宣汉、开江生产的卤豆干都是有名气，其制作方法、配料、形状、味道各不相同，各有千秋。如今已生产各种类型、各种味道的系列产品，该用真空塑袋包装，保质保鲜期更长、畅销省内外。
大风羊肉
大风羊肉是四川达州的地方名菜，以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成，主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤（红汤）炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等，特别最具特色的清汤（红汤）炖羊肉，细嫩酥软，不腻不缄口，无膻味，羊汤余口留香，有夏滋冬补之功效。
特点：不油腻、无膻味、口感舒适，滋补营养，所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。不油腻、无膻味、口感舒适，滋补营养，所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。
干烧岩鲤
干烧岩鲤是四川达州地方的传统名菜之一，属于川菜系。岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。
成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣，为川味宴席菜中的珍品。
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