中国美食不仅由来已久，而且丰富多样，煎，炸，烤，炒，炖，煮等样样精通，并且食材丰富，只要人们能够想出来的食物，几乎在中国手里都能做出一道美味的佳肴。当然，根据地域的不同，我国的美食也可以分为不同的菜系和种类，不同的地方其饮食习惯是不一样的，菜的种类也有所区别。比如东北菜一般分量比较大，以炒菜和炖菜为主，而湘菜和川菜则是以辣为为主，当然杭帮菜则是比较甜，豫菜以面食为主，很实惠。当然，陕西菜虽然不是八大菜系之一，但是里面很多美食也很值得大家去品尝和寻味的，并且陕西菜有着自己不一样的特色。
提到陕西人们可能会想到的是敦厚老实，彪悍勇敢的西北汉子，当然在这片土地孕育出来的陕西菜也是朴实醇香的，地方特色十分突出，在当地人来说，是很值得品尝和回味的。当然，经过多年的发展，陕西菜也有自己的几大特点。第一个特色就是食材主要以牛肉，羊肉为主，几乎每次宴请客人的时候，餐桌上都必不可少一些羊肉和牛肉有关的食物。其中我们所熟悉的羊肉泡馍就是当地比较具有特色的美食，这道菜也是陕西人的代表，几乎走到哪里，提起陕西的美食，大家都会想到羊肉泡馍，这其实就是陕西菜的一个很好的明信片。
第二个特色就是面食较多。陕西人特别喜欢吃面，这是在整个中国都出了名的，因为这里盛产小麦，所以这里人几乎一日三餐都离不开面食的，早上一个肉夹馍是必须的，中午来上一碗拉面，手擀面，biangbiang面等，也是很容易解决的，晚上一家人围坐在一起吃上一大份高粱面，面疙瘩等也是很不错的。对于陕西人来说，无面不欢，如果客人来了，除了这些就经典的面食，还会变着花样的为大家带来很多特色的面食小吃。当然，对于喜欢吃面食的小伙伴们来说，这也是一个不错的选择。
第三个特色就是汤是很重要的搭配。在陕西吃饭，汤就像是面食一样必不可少，比如羊肉泡馍里面有汤，岐山臊子面里也有汤，不仅面食有汤，而且还有很多的汤菜。因为汤菜不仅吃着味道丰富，可以将众多的食材融合到一起，更加美味，而且吃起来还很好吸收，对于身体也是不错的。当然，在陕西人也是很喜欢煲汤的，汤最重要的就是要有好水，选择天然水进行煲汤，制作出来的汤味道浓郁，口感甘甜，十分的自然健康，也是目前人们所追寻的特色美食之一。
第四个特色就是陕西菜味道以酸为主。湘菜比较辣，杭帮菜比较甜，而陕西菜味道则比较酸，是不是很独特呢。酸甜苦辣是最重要的味觉体验，而酸则是居于最首，这也可以看出“酸”对于人们来说，也是很重要的。对于陕西人来说，这里的带有酸味的菜真的很多，凉皮，油泼面，糖醋里脊等都有着一种酸味，特别是第一次到陕西的人来说，都是可以体验到的。当然，陕西菜除了酸味之外，香，辣，鲜等味道也是很明显的，这里的味道有些还是比较综合的，并且有一些菜已经走向了国际化，引起了众多人的喜爱和支持。
其实，在陕西菜种，不仅仅是味道和主食上面的特色，而且这里的味道丰富，用料十足，表达了陕西人对于美食的喜爱。陕西菜已经渐渐地融入到了我们的生活中，特别是对陕西人来说，这里的每一道菜都有着深深地烙印，成为生活中的一部分了。陕西菜虽然不在八大菜系之列，但是其知名度也不亚于他们中的任何一个，提到陕西，羊肉泡馍，biangbiang面等都是很具有代表性的，经过多年的发展，这已经成为了陕西美食文化中必不可少的一部分。当然，在众多的陕西美食中，还蕴藏着我国美食文化的丰富多样性。如今，也有很多人开始
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