四川菜在外地人的眼中，一般是以麻辣为主，很多喜欢吃辣的人也很向往来到四川，见识一下真正的麻辣盛宴！今天，我们就来介绍一下五道最著名的川菜，来看看你最喜欢吃哪一道吧！
第一道麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的传统名菜，麻辣爽口，烧豆腐口感也极好！相传，麻婆豆腐是一位陈阿婆的独家秘菜，因为陈阿婆脸上长了一些麻子，所以这道菜就被称为麻婆豆腐！现在麻婆豆腐是很多四川饭店的招牌菜，到四川没有吃过麻婆豆腐这道菜，也算是白去了四川！
第二道夫妻肺片
夫妻肺片是清朝末年流传下来的菜肴，后来到了上个世纪，成都的一对夫妻以卖凉拌肺片为生，价格低廉，味道极好，收到了大范围推广！夫妻俩便为自己的成名作凉拌肺片取名叫做：夫妻肺片！虽然名字是肺片，其实主要是用牛心、牛肚、牛肉为原料！
第三道鱼香肉丝
这是一道家喻户晓的菜肴，但是各地的做法或有不同，要说最正宗的就是四川的鱼香肉丝了！鱼香肉丝虽然名字里面有鱼，但其实根本没有鱼肉，只是以鱼香味调制，肉丝为猪肉丝！鱼香肉丝味道多样，酸、辣、咸、甜都在其中，肉丝更是鲜嫩可口，深受人们的喜爱！
第四道回锅肉
回锅肉一直是很多人心中的川菜之首，肥瘦相间的猪肉片肥而不腻，青椒、蒜苗等辅菜调节了肉菜的肥腻，入口浓香。据历史考证，在北宋时就已经发现了回锅肉的原型，一直演化到现在。
第五道宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的川菜，山东、四川、贵州都有不同的做法，是“四川十大名菜”之一。宫保鸡丁和酱爆鸡丁相似，但主要是用黄瓜、花生、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁并没有看起来这么辣，是甜辣相间的，配合着香脆的花生和黄瓜丁，口感清爽，咸辣酥香！
5大著名川菜，麻辣爱好者的最佳选择！哪一道是你心中的川菜之王？上面这五道著名的川菜，你最喜欢吃哪一道呢？快选出你心目中的“川菜之王吧”！
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