鲜笋炒酸菜
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋是优良的保健蔬菜，也是肥胖者减肥的佳品，它不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。靠近竹笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
香油芹菜
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的食疗佳蔬；芹菜对于高血压、血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用；芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲；经常吃些芹菜，可以中和人体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜爽脆可口，不宜煮制过久，以免影响其口感。
猪骨煲奶白菜
奶白菜富含蛋白质、维生素、铁、铜等营养物质，具有清热解毒、亮发、明目、健脾等功效。奶白菜所含的铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝、心等的发育和功能有重要影响。此汤炖煮好后，淋入少许芝麻油，汤汁会更加鲜香。
蒜香海带
海带富含碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等营养成分。海带含有的多糖和醇类有抗凝血的作用，可以预防动脉粥样硬化；海带所含的昆布素有降低血脂的作用，能够使血液中胆固醇含量大大降低。如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟，再放入清水中浸泡约2小时后用于烹饪，口感更爽脆。
洋葱炒猪肝
猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂等营养元素，对儿童的智力和身体发育有利。猪肝具有补肝明目的作用，适宜气血虚弱，缺铁性贫血，肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症等患者食用。在食用猪肝前要清洗干净，视猪肝大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则不能杀死病菌、寄生虫卵。
水煮血旺
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应，有利于毒素排出体外。长期接触有毒、有害粉尘的人，尤其是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。烹调猪血时最好配以辣椒、葱、姜等作料，用以去除异味。
白菜梗炒火腿肠
白菜梗富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等成分，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴等功效。大白菜梗要分开清洗干净，然后放到水里稍微浸泡，再洗净切成片，这样能去除农药残留物。
包菜回锅肉
包菜富含的铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼以及大脑、肝、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。包菜富含的钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。包菜富含维生素C，因此炒包菜的时间不宜过长，否则维生素C会因加热太久而流失。
松子鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，还能开胃、滋补身体。鱼肉裹生粉时，两面要撒匀，使鱼外表干燥，刀口封牢，然后用手拾起鱼尾抖几下，使刀口张开，抖落没有粘牢的生粉，再入油锅中炸制。
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