毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，做法很多，配菜可以按喜好自由搭配，有点类似麻辣烫。今天做了一次，大家可以学起来，以后再也不用去饭店啦！
准备材料，主菜我准备了：鸭血，梅林午餐肉，黄喉，白千层肚，海白菜，小香肠。
另外拍点姜蒜，切点葱花。
起锅烧油，下少许花椒粒炸香，下姜蒜炒出香味。
现在放两勺豆瓣酱，一块火锅底料（这个底料是我自己炒的牛油火锅底料，做好后切成一块块放冰箱冷冻室备用，偏辣，做菜放一块就够了），给大家看图。
现在小火慢慢炒，把底料炒化炒香，可以多炒一会儿。
现在加三碗水。因为准备的配菜比较多，就多点水煮。煮开后转小火，熬一会儿。
现在可以把菜放下去，先放小香肠，鸭血，海白菜，午餐肉，再放黄喉，最后放千层肚。
煮开后，放一勺盐，少许鸡精，拌匀，关火，盛在大碗里。家里没有合适的大碗，就用的中大的盆子，撒葱花。
好了，美味做好啦，这个孩子特别爱吃，有他喜欢的午餐肉小香肠，有我喜欢的黄喉鸭血，有老公喜欢的千层肚海白菜。一个菜满足了一家人的胃，你还不试试？
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