传奇经典川菜：川味回锅肉，正宗川味回锅美食
我们的祖先酷爱美食，早在古代，他们对美食的喜爱就毫不吝啬。酸甜苦辣咸就是因为我们对美食的喜爱油然而生的。美食充实在我们的生活当中，我国素有“美食大国”的美称，美味的食物在周遭随处可见。中华文化上下五千年，美食文化也是源远流长，四大菜系名声远扬。对于喜爱食辣的各位食客们来说，麻辣鲜香的川味美食就是他们最好的选择。本期资讯，小编继续为大家带来美味的川味美食--回锅肉，各位小伙伴们是不是听着就已经口水留下三千尺啦，那快跟着小编的步伐一起来看看吧。
回锅肉是川菜美味之一，也是川菜的传统菜式之一。回锅肉作为川菜的菜品之一，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉也一直被认为是川菜之首。回锅肉是以猪肉为原料烹饪的一种美食，具有口味独特、猪肉肥而不腻，菜品色泽红亮的特点。经过烹饪的五花肉味香汤浓，肥肉吃起来也肥而不腻爽口下发，真是作为下饭菜的首选美味。回锅肉不仅味道美味，地位深远，其烹饪方法也是十分简单易学。
制作材料：新鲜五花肉克、蒜苗三根、蒜瓣五瓣、花椒适量、姜一块、豆瓣酱一勺、料酒少许、白砂糖少许、食盐适量、老抽酱油少许、食用油适量
制作方法：1·姜洗净切成姜片，蒜瓣去皮切成小块，蒜苗洗净斜刀切成片状。起锅，锅中倒入适量清水，五花肉洗净下锅，加入适量料酒以及五片姜片下锅焯水煮熟后捞出。焯水煮熟后的五花肉切成薄片状备用。
2·起锅，锅中倒入适量食用油。待锅中油温热，放入事先切好的蒜瓣和姜丝小火爆香。锅中放入适量豆瓣酱翻炒至出现红油，放入适量白砂糖翻炒至白砂糖融化。锅中加入事先焯水切好的五花肉片下过翻炒，炒至五花肉煸出肥油，放入蒜苗下锅一同翻炒。锅中加入适量老抽酱油、半勺料酒、少许食盐翻炒调味。加入少许清水，最后大火爆炒出锅即可。
美味的川味美食就制作完成啦，麻辣鲜香的好滋味是不是让各位小伙伴们已经流口水迫不及待的想要品尝一口这样的美味啦。简单易学的川味美食各位小伙伴们都学会了吗？学会了就赶紧在家制作特殊的麻辣川菜美味与家人朋友们分享这份美味吧。本期资讯到这就结束了，各位小伙伴们都学会了上述美食了吗？想要获取更多精彩美食资讯吗？
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