春色越来越浓了，树绿了花红了，应季的蔬菜也越来越丰富了，荠菜、香椿、春韭菜等都鲜嫩可人，还有这嫩豌豆每次遇见总不会错过，用它和肉末一起炒就是非常好的下饭菜，堪比饭扫光！孩子吃它不挑食，主动要添饭！而且这道菜做法很简单，只需要10多分钟就可以端上桌，是一道非常棒的快手家常菜。
很多时候最符合家人胃口的往往还是这最简单的家常菜，一边听着音乐一边把新鲜的豌豆剥出来，各个珍珠般圆润可爱，翠绿翠绿的颜色很是养眼，再准备大约3-4两3肥7瘦的前腿肉剁成或者搅成肉末，肉末最多不超过6两，肉末和豌豆只需简单的制作就可以成为一道汁香味美的下饭菜！豌豆吸收了肉汁变得愈加饱满，入口软软糯糯迷人香，肉末被豌豆装点得更是馋人，味道醇厚，越嚼越香~
舀上一勺豌豆肉末在热气腾腾的米饭上，尤其是要带上点汤汁，只需要往米饭上一浇，闻香垂涎，不消一会功夫一碗米饭就吃它个干干净净~简直堪比饭扫光！
关键的关键是这道菜做法非常简单，这也是家常菜的美好之处，省时不费力，美味又可口，适合隔三差五经常做，一道家常菜，却堪比饭扫光！好吃又好做，看一遍就会，现在就把制作方法分享给大家，喜欢的朋友也可以试一试，给您的家庭餐单多一份选择，极好。
豌豆肉末（川菜）
准备食材：豌豆1盘、生姜1块、大蒜3瓣、猪肉末克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、白糖1克、植物油适量
制作方法：
第一步：瞧瞧这鲜嫩的豌豆荚即使是已经在家里放了两天还是看起来嫩嫩的，豌豆荚3块钱一斤价格还是很亲民，这也是吃应季蔬菜的好处，不仅新鲜而且经济实惠。
第二步：可以边听音乐边把豌豆剥出来，花费不了多少时间，把豌豆洗净沥干备用。
第三步：把生姜和大蒜分别剁成末备用，猪肉选择3肥7瘦的猪前腿肉，肉质比较细嫩，将其搅成肉馅或者自己剁成肉末，注意切不可用里脊肉。
第四步：炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，先放入姜蒜末爆香，然后舀入1汤匙豆瓣酱煸炒出红油，如此可以充分激发出豆瓣酱的独特香味。
第五步：放入猪肉末翻炒至变色，淋入1汤匙料酒继续翻炒，让猪肉末中残留的水分与腥气随着蒸汽蒸发。
第六步：加入豌豆粒与肉末一起翻炒均匀，调入1汤匙蚝油、2汤匙酱油，再加入一丁点儿的白糖提鲜，可别小瞧这一点点的白糖，只需加入那么一点点，整道菜的美味度会提升一大截！
第七步：加入1小碗鸡汤（或者是小碗水）调中火慢炖7-8分钟至豌豆熟透，喜欢加鸡精提鲜此时加入少许快速拌匀后即可盛出装盘端上桌了。
第八步：舀起一勺豌豆肉末直接放在刚刚出锅的热气腾腾的白米饭上，这就是上好的盖浇饭。
第九步：豌豆在肉汁的浸润下饱满圆润，软软糯糯特别香，只需这一道菜完全可以干掉米饭两大碗！
小贴士：
1、猪肉选择3肥7瘦的前腿肉，或者叫做雪花肉，肥瘦相间肉质更细嫩，而且经过煸炒后微微出一些猪油，会令整道菜香气迷人。
2、豆瓣酱是这道菜的灵魂，起到增香、增色的作用，属于川菜中最常见的调味料，家中常备。
红油豆瓣郫县豆瓣酱g瓶鹃城牌四川特产中华老字号京东月销量旗舰店￥12.9购买已下架3、如果想要加鸡精或者味精，最好在最后起锅之前来加入，起到最佳的提鲜效果。
好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友可以试试这道“豌豆肉末”，这是家的味道，也是春天的味道，做法简单味道却不简单，好吃又下饭。
今日话题：你最喜欢的家常菜是什么？欢迎留言大家一起来探讨。
联系电话：