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编
手
记
今天推荐给大家的是两家特色小馆。一家是开业20年的川菜店，人海了去了，天天排队，插档都挤不进去。另一家主打的是纯纯东北风烤肉店，不轻奢，不素雅，品的就是一个豪放，吃的就是一个无拘无束。想知道这两家小店在哪里吗？您往下看就知道了。
一家川菜小店有多火？看看人气就知道了。
不要小看这家小馆子，它可是开了20年了！说出它的名字，很多人想必都不陌生——姐妹麻辣烫虽说名字叫麻辣烫，其实还是以川菜为主，桌桌必点的一道就是水煮鱼。
有的客人排队排出了经验，人还没到，鱼先点上了！
这个鱼到底有多好吃呢？这么说吧，一桌总共俩人，都要点上两份水煮鱼，一人把着一整份吃！
老板说，她家的水煮鱼一天要卖六七十条，一条鱼两斤左右，做这个鱼油温特别重要，一定要掌握好，油温合适浇上去才能把麻椒、辣椒、香味融合在鱼里面。
鱼肉特别嫩，而且还有底口，鲜嫩爽滑，麻辣十足！
要想把川菜做得地道，原材料必须得正宗
辣椒麻椒都是从四川运过来的，所以水煮鱼一浇上油之后这个麻香味更能凸显出来
来店里，老板一定会推荐你尝尝她家的宫保鸡丁，不要以为这只是普通的一道宫保鸡丁，吃过一口绝对让你惊讶，它竟然这么好吃！
宫保鸡丁体现的是酸甜麻辣，口比较重，店里没有改，做的就是传统的味道。
这家做的宫保鸡丁绝对是小编吃过的最好吃，最辣的宫保鸡丁了，太下饭了。
店里做的好吃的川菜太多了，泡椒牛蛙，用四川的红灯笼泡椒，牛蛙必须是活的现杀，口感才会是最好的。
连皮蛋豆腐都这么川味十足了，又辣又香，让人停不了口啊！
老板说，小店厨师一干都是十五六年了，老客来吃，不管什么时候来吃，哪年来吃，口味都没变过，地道川菜小馆，又多一个吃川菜的好去处!
店名：姐妹麻辣烫
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