一次性收藏掌握13种川菜味型调法就等于

哈喽大家好我是王刚

今天将13种川菜常见味型：

红油、蒜泥、烧椒、鱼香、泡椒、荔枝、酸辣、酸甜、家常、椒麻、麻辣、水煮、红烧

及其配方、比例、做法技巧等

一次性教给大家

可以做凉拌菜、炒菜、烧菜、炖菜等

掌握这套核心技术

希望大家可以

顺藤摸瓜、举一反三

就相当于直接掌握上百道经典川菜

别忘了将本文分享给你家做饭和想学做菜的人哟！

1红油味型

红油味的麻辣是主角，不会有太多别的很重的口味来抢镜（如蒜香味、醋酸味、甜味等），所以好的红油很重要，需要用菜籽油和优质辣椒。香辣红油的做法请

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