一盘能吃三碗饭,正宗川菜的麻辣鲜香秘诀竟

一盘能吃三碗饭，正宗川菜的麻辣鲜香秘诀竟然在这里！宫保鸡丁这道菜，虽说原版的主料是葱段，但是从实际角度考虑，葱段的口感确实不敢恭维，所以现在大部分的家庭做法都是用黄瓜和胡萝卜代替葱段。这道菜从诞生到现在应该至少有多年了，发展出了很多种口味和版本，有甜咸的，有甜的，也有纯粹的咸味版本，这没有什么对和错，大家只要选择自己喜欢的口味就好了。下面我来介绍一下我家自己的做法，可以根据自己的口味作调整哦

食材清单

鸡胸肉g　　花生仁g

黄瓜胡萝卜各一根　　白砂糖15g

酱油30ml　　水淀粉适量

花椒15g　　姜5g

大蒜5g　　料酒15ml

油ml　　干辣椒50g

盐5g　　

1.准备食材：黄瓜胡萝卜鸡肉切丁，花生备用

2.锅里放油，烧到6成热关火

3.花生倒入锅内，不停搅拌，直到外皮酥脆

4.鸡丁混入淀粉和酱油料酒，抓巴抓巴

5.调味汁：生抽，醋，糖，淀粉，盐，搅拌均匀

6.锅内姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒，炒至断生

7.倒入花生继续翻炒

8.倒入调味汁，翻炒至收汁

9.装盘，然后吃三碗米饭

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