美餐厅给食品“美容”便利顾主摄影
汉堡王重回美国快餐第二位,仅次于麦当劳
寰球首家巫术咖啡馆在曼谷营业，恋情占卜颇受迎接
新订正《食品平安法》将于年10月1日起履行
日本将克制餐饮店出售生食猪肉
成都餐饮企业拟组团赴欧开川菜馆
太会玩了：股市狂跌暖锅店免单，门客簇拥所致！
麦当劳颁布从本年6月起将不再按月颁布同店出售数据
武汉餐饮业投入新一轮洗牌期，外洋餐饮浮现入驻顶峰
餐饮食材供应商平台浮现,食材供应O2O挑战采办潜法则
1.美餐厅给食品“美容”便利顾主摄影
在时髦摄影与分享确当下，关于一家餐厅的食品外貌请求上，除了视觉上“看上去”很美，还应多加很首要的一条——“拍出来”也很美。美国Brinker’sInternational旗下的墨西哥休闲餐饮连锁店Chili’s决意每年花上75万美金给每一只汉堡包涂上鸡蛋清，让它们在手机镜头前看起来越发BlingBling。除此除外，他们还用不锈钢容器庖代向来的塑料篮来盛放薯条，把汉堡包放在更高的盘子上，把排骨切成美观的一路块叠起来。统统只为了让门客禁不起掏动手机拍下赏心美观的餐点，上传到Instagram。
这类看着油光锃亮的汉堡包面包是旧年秋天引进的。在连结两个财年功绩延长不到1%后，Chili’s请来了征询公司Continuum扶助他们跟上墟市变动的节律。Chili’s正在靠拢一批被其称之为“新学派”（thenewschool）的顾主。Roberts以为，这些门客并不必要是千禧一代，而是包罗了全数思惟时尚的人们，与酬酢媒体上的友人们分享受餐体会也是此中一部份。
并不单有Chili’s一家这么以为。对食品外型求全责备，这在昔时不过高端餐饮团体的事儿，但顾主们摄影并分享的习惯使得美国休闲餐饮高层们也发端在意食品外貌了。YumBrands的CEOCregCreed在12月份的投资者年会上示意，食品的“直觉艺术感”恰是驱策行业改革的一部份。
2.汉堡王重回美国快餐第二位,仅次于麦当劳
在美国，麦当劳第一、汉堡王第二的格局曾经超出40年。但是年，快餐业后起之秀Wendys庖代了汉堡王,花了一年功夫，汉堡王从头夺回了美国汉堡出售排行榜的第二名,据彭博统计，年汉堡王美国国内出售额激昂1.6%，到达86.4亿美元，仅次于麦当劳的亿美元，排名第二。
为了夺回散失的耗费者，汉堡王在墟市营销上堪称用心良苦。墟市研讨机构Technomic的履行副总裁DarrenTristano示意，与走高端有机餐食的Wendys不同，汉堡王首要经过促销吸引低收入的耗费者。
本年第一季度，美国汉堡王推出了针对皇堡和可颂三明治的促销行动，同店出售额延长了6.8%，高于Wendys同期3.2%的同店延长额。同时，DanielSchwartz将汉堡王在美国的企业直营店从3.8万个裁减到个，另外则盛开为特准筹备。此举快捷地搜罗了大笔现款，为公司进一步投资做好了谋划。
3.寰球首家巫术咖啡馆在曼谷营业，恋情占卜颇受迎接
据英国《逐日邮报》6月1日报导，全国上首家巫术咖啡馆近期在泰国曼谷营业，该店不光为顾主供应蛋糕、咖啡、饮料，还出售魔法杖、水晶、香料、爱的咒语和更强壮的巫术。
东主瓦恩·坤宋(WineKongsorn)说，他是为了会合曼谷对巫术的崇敬者才开的此店。他供应的超天然效劳小到爱的咒语，大到驱魔，他用声响疗法如音叉、颂钵，以至火来唤出罪恶的心魄。据悉，强壮的巫术并不受迎接，最受迎接的还数用塔罗牌占卜恋情。
4.新订正《食品平安法》将于年10月1日起履行
《中华群众共和国食品平安法》将于年10月1日起履行。据悉，新订正的《食品平安法》共十章，包罗总则、食品平安危机监测和评价、平安准则、临盆筹备、检修、出入口、平安事件处理、监视办理、司法负担和附则。由昔时的条增至条，字数由1.5万字增至3万字。
新准则定了食品临盆筹备者、餐饮效劳供应者、食品增加剂临盆筹备行使者、食品干系产物临盆者、网络食品贸易者、转基因食品临盆筹备者、集合用餐单元等食品临盆筹备者的办理责任与负担。此中，网络食品贸易第三方平台供应者，理应对中计食品筹备者施行实名立案，明晰其食品平安办理负担，并照章承当民事抵偿负担。转基因食品临盆筹备者理应遵循规矩显著标示。
别的，食品临盆筹备者理应设立并履行食品平安办理人员观察上岗、从业人员衰弱办理、食品平安自查、购买检修纪录、题目食品调回等轨制。请求食品临盆企业就资料、临盆关键关节、检修、输送和委托等事件订定并实行把持，保证所临盆的食品切合食品平安准则，设立出厂检修纪录轨制等。
5.日本将克制餐饮店出售生食猪肉
据日媒报导，日本厚生做事省5月27日决意克制餐饮店等供应生猪肝和生猪肉。餐饮店有责任加热生猪肉、生猪肝直至核心部份，一旦违背将面对刑事处分。日本厚生做事省将调动基于日本《食品卫生法》的规格准则，并于6月中旬发端履行。
日本厚生做事省示意，生猪肝和生猪肉含有戊型肝炎病毒，可致使严峻食品中毒。该病毒不光存在于肉的表面，并且散布于生肉内部。因而将设定“将生猪肉核心部份以63度的温度加热30分钟以上”等准则，以为理当克制餐饮店供应生猪肉，同时还克制批发店发售生食猪肉。
上述请求将被写入《食品卫生法》的规格准则，一旦违背将面对2年下列有期徒刑或万日元下列的罚款。据日本厚生省于年度（截止14年3月）实行的会见，日本国有约家餐饮店供应生食的猪肝刺身。
6.成都餐饮企业拟组团赴欧开川菜馆
成都本地上百家餐饮企业策划以众筹方法在欧洲首要旅行都会开店，把风行华夏、以麻辣有名的四川韵味带给欧洲人和旅欧华人。“咱们盼望改观欧洲人对中餐馆的回忆，做出高品德的川菜，餍足番邦人和旅欧华人的须要。”成都餐饮企业联结会会长柏林说，协会将布局企业“抱团出海”以提升抗危机的本事和保证菜品与效劳品质。
一个月前，在柏林率领下，成都３０家餐饮业人士到意大利、法国、瑞士查核墟市。柏林流露，本年十月成都餐饮协会和意大利餐饮协会将进行首场厨艺交时髦动，随后两边将在两国经过入股合营的模式兴办各自的特性餐厅。该商会与法国巴黎华商会将配合布局会员，以众筹模式在欧洲国度首要都会开川菜馆。
在成都筹备餐饮业十多年的卢山说，他曾思考过进军外洋墟市，但做为私人企业所面对的生疏处境和外洋筹备危机让他一次次撤消了念头。目前几十家华夏内地餐饮企业抱团出海，并且和欧洲本地的餐饮协集合营开垦墟市，让他对投入欧洲墟市布满决心。柏林说，暂时欧洲不少中餐馆的从业者正本并非业余人士，开中餐馆是为了在别国异乡生计，“但咱们去欧洲开餐馆是带着责任感的，餐馆是展现一个国度局面的舞台。咱们盼望经过川菜向欧洲人展现华夏文明。”他说，包罗效劳员的礼节、餐厅的安排都将融入华夏元素，第一家以众筹模式、公司化筹备的川菜馆盼望落户法国也许意大利.
7.太会玩了：股市狂跌暖锅店免单，门客簇拥所致！
浦东一家暖锅店正进行促销，股市大盘涨跌5%以上就免单。股市狂跌吸引大量等候免单顾主，店方只可急忙启动预案，长期补货和废除电话预定，晚饭功夫全数现场领号列队。做事人员称，昨晚招呼近名顾主，原材料的成本5万元左右。
8.麦当劳颁布从本年6月起将不再按月颁布同店出售数据
快餐连锁巨擘麦当劳新就任的第一履行官史蒂夫·以斯帖布鲁克（SteveEasterbrook）称，做为整体重振操办的一部份，公司从6月起将不再按月颁布同店出售数据。
麦当劳在本月早些时辰颁布了一个全数整饬策划，包罗对生意部门的从头操办，向特准经销商发售部份餐厅以及下降成本等办法，盼望以此转型为一家“当代化，向上的快产公司”。
史蒂夫·以斯帖布鲁克在周三的解析师会议中说，“在季报中表露同店出售数据是与险些全数批发商的做法一致的抉择，将以公司的整体财政体现为后台，为外界供应对麦当劳出售功绩的更好领会。”
同店出售数据是墟市决断赖以决断批发商财政衰弱度的首要目标，麦当劳结尾一次按月颁布的这一数据将是6月的同店出售成绩。数据将与公司的第二季度财报同期颁布。近来一期数据显示，麦当劳寰球领域同店出售额在4月有0.6%的下落，是这一目标连结第十一次按月下落。
9.武汉餐饮业投入新一轮洗牌期，外洋餐饮浮现入驻顶峰
用美食吸引耗费者，留下耗费者，是市集筹备的宝物。不过，饮食潮水在变，耗费者的口味在变，市集也得跟着变。克日，有细心的读者致电称，街道口群光广处所下一层餐饮品牌发端大换血，新投入的品牌不少都是初度入驻武汉。
记者随后多处拜访发觉，汉口武广商圈、武昌街道口商圈、中南路商圈、光谷商圈等多个市集里的餐饮品牌都引入了更多国际品牌。察看人士称，武汉购物核心的餐饮业发端投入新一轮洗牌期，出名国际餐饮品牌将是最热点的引进目标。
记者把全数地下一层逛了一遍，发觉新入住的餐饮品牌与保守市集的西餐、精美中餐或处所特性菜馆彻底不同样，大多来自美国、英国、法国、新加坡、日本等国，以及香港等地域，范例包罗了茶饮、冰淇淋、西饼、咖啡、巧克力等，险些尽是休闲轻食。随后，记者又兵分两路到达武广商圈和光谷商圈，这边的市集虽仍以保守中西餐为主，但来自香港、意大利等地的休闲餐饮品牌也较昔时显然加多，此中大多是在旧年关到本年刚才入驻市集内。
10.餐饮食材供应商平台浮现,食材供应O2O挑战采办潜法则
跟着众美联商城（餐喝旅社B2B云采办平台）的上线，诸如饭铺同盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨等食材供应平台也参加餐饮行业后端墟市的比赛中来。据悉，链农已拿到万美元融资，投资机构是红杉资源。与此同时，大厨网也在本年拿到1万美元融资。
众美联、鲜供社等属于轻模式平台，主借使为供应商和餐饮企业供应一个音信对接平台。众美联供应链事迹群副总司理周耀曾公然示意，众美联在前期主借使做为一个对接的音信交换平台，在筹备早期不会去建堆栈和物流系统，物流方面首要照样由供应商本身来供应。即便暂时浮现不少食材供应平台，但在进展流程中也存在一些题目。据悉，北京低廉坊烤鸭团体有限公司已与众美联结营，但暂时合营暂无深入性体例。有业细君士以为，众美联还处于教育进展阶段。即便全数行业的进展前程很好，但还须要慢慢去美满。
“咱们暂时照样经过正本的方法跟供货商签署协定采办食材，但也盼望可以袭用食材供应平台来下降成本。”北京低廉坊烤鸭团体有限公司副总司理刘玮通告记者，借使此类平台可以为餐饮企业处理一半的题目也是很值得去欺诈的，食材供应平台供应不了的食材，再施行地域性采办，两种方法聚集，上风互补。“暂时食材供应平台并不好做，由于供应链自己就很长，在人材、采办本事、货源等方面都存在困难。”黄仁湘以为，众美联就像阿里巴巴，是一个“拉拢”供应商和餐饮企业直接对接的效劳平台，并不供应物流效劳，平台职掌简略。其把浩大首要关节都彻底交给供应商来做，效劳品德很难保证，比如在物品输送期间形成的耗费、交货功夫、冷链的业余搭配是不是到位等方面很轻易浮现题目。
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