大家好，百家号的读者朋友们，你们好，欢迎来到我这里，今天我要为大家分享的美食是一道居然四川特色的美食：川菜麻辣水煮牛肉这是一道传统的老川菜了，麻辣，味道巴适得很！看看我们的操作你就知道了！
首先，我们将买来的牛肉改刀切成厚片，放入盆里，用清水侵泡三个小时，然后沥干水分！进行码味腌制，加入盐1勺，鸡精1勺，酱油少许，一个鸡蛋清，一勺淀粉，用你发财的右手抓拌均匀成这个样子，再加点封口的食用油就好了，目的是锁足牛肉里的水分。
接下来，我们将洗干净的豆芽，提前泡发好的木耳，焯水2分钟沥干水分，然后和自己喜欢吃的蔬菜莴苣叶一起，起锅烧油下入葱姜蒜干辣椒炒香下入刚才的菜炒一下，炒好的菜放入一个大盆里垫底。
然后热锅凉油，下入牛肉滑散至五成熟捞出备用，再起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，再放一大勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，把红油炒出来，味极鲜酱油一小勺，炒香以后加两大勺水，调味加鸡精盐适量，烧开之后下入牛肉，烧开2分钟来点水淀粉勾薄芡！
用炒菜的勺子快速搅拌均匀然后出锅装如刚才垫菜的盆里，再在牛肉上面撒上刀口辣椒面，大蒜末，青花椒，干辣椒段，葱花，最后再给它淋上一大勺热油，将香味激发出来，再撒点白芝麻，两根香菜点缀一下。老铁们。你们闻到水煮牛肉的香气没有，来来来一起吃吗。不要客气哦。
这道川菜麻辣水煮牛肉就大功告成了。
总结一下，要做好这道麻辣水煮牛肉的关键必须记住牛肉的码味腌制一定要封油，然后就是勾薄芡，最后点睛之笔就是淋热油把调料的香味激发出来，让他们充分融合到一起。
喜欢的朋友们，学会的朋友了记得点赞哦，没有学会的请你一定要收藏后多看几遍，感谢大家的支持和厚爱。感谢，谢谢你朋友！
联系电话：