说起厦门的川菜馆，一定是避不开香辣会的。香辣会开在骏豪会里头，这里虽说美食荟萃，但一开始并不是大众常会涉足的地方。唯独香辣会，是个例外，虽然起点也比较点高（人均元左右，这是在十年前），但却因环境好，味道正，体验棒，收获了一大批拥趸，也留下了很多经典的菜肴。
赶上香辣会11周年（不知不觉就开成了一家十年老店），我们一帮想念它味道的小伙伴又相约于此，蒜泥白肉、毛血旺、酸菜桂花……几款经典菜每次必点，根本不用看菜单。
吃完那天我发了朋友圈，问大家11年的香辣会，有哪几道是他们心中的经典？其中蒜泥白肉无可非议的上榜。在好些小伙伴心中，这是厦门最好吃的蒜泥白肉。二刀肉切薄片铺在黄瓜上，浇淋蒜泥酱汁，葱花点缀。红油白肉葱花，一白二绿三红的色泽总是那么妖娆、那么诱人，每一口都蒜香浓郁，肥而不腻。
极品毛血旺，这也是大家必点的菜肴，受欢迎程度完全不输蒜泥白肉。香辣会的毛血旺特点是食材超级丰富，不仅有黄喉、毛肚、猪心、猪舌、猪肚、肥肠、火腿、鸭血、银牙、西兰花等，我还看到了泰国大虾仁和鳝鱼丝。再选用上好的四川汉源花椒和二荆条干辣椒原料。麻辣鲜香，终成经典。
酸菜桂花鱼，依然是长盛不衰的经典菜肴。新鲜的桂花鱼去骨去血去腥片肉，调味腌制后与四川泡酸菜同煮，酸菜酸脆开胃，鱼肉细嫩爽滑。
海参炒嫩鳝鱼，这道菜我个人特别喜欢。小鳝鱼与海参虽是主材，但我对里头脆嫩的笋尖苗更是钟爱，再用上香辣会特制的红辣椒豆瓣油、青花椒等调料，脆爽入味，口感一绝。
深山草原肚，这道菜也值得推荐。草原肚是马肚，比牛肚要更加细嫩些。搭配新鲜的青杭椒，再用银牙和鸡汤调煮入味，汤汁浓郁，口感醇香。
干锅包菜，这算是一道很常见的菜品了，不过香辣会的麻香口感特别突出。几乎每次我也会点，拌上一碗香米饭，太满足了。
营养青菜钵，这道菜看着简单，但每一勺入口，都滑爽暖胃，特别舒服。据说这里是用泰国香米熬成的米汤，与精选的广东菜心、蚕豆同煮，才有如此的口感和味道。营养健康，老少皆宜。
青花椒葱油鸡，用鲜鸡汤增鲜，放鲜小米椒，花椒、芹菜、葱、酱油、葱油、鲜青花椒等调料提味，鸡肉浸泡10分钟使其肉质融入汤汁的鲜、辣、麻、香，口感细嫩入味，好吃！
水晶拉皮拌时蔬，这算是香辣会的夏季新品了。水晶拉皮、黄瓜丝、葱丝、红萝卜丝上桌时整齐码放，再洒些花生翠，色彩很夏天。开动前浇上浓浓的花生酱，这是这道菜美味的秘诀。入口后首先被花生酱的浓香征服，花生再带来一点点香脆的小惊喜，拌上花生酱的拉皮口感软糯，一不小心一人就吃掉一大半。
养生果肉拌鲜蔬，这道菜由红菊苣、西生菜、苦苣、提子、奇异果、橙等组成，清爽香甜，养颜健康，也很适合夏天吃。
歌乐山辣子鸡，外酥里嫩，麻香入味，芒果蛋黄的运用也让这道菜增添了几分新意。
四川酱排骨，精选四川土猪，做成酱香浓郁，肉质筋道的醋排。啃起来破有感觉。
今天的菜品还是挺丰盛的，而且基本每一道都不踩雷，吃起来相当满意。其实从某个方面看，与其说香辣会是骏豪会美食汇的一员，还不如说是香辣会才让更多人走进了骏豪会，从而揭开了骏豪会独具巴厘岛风情与现代艺术品相结合的神秘面纱。
香辣会都11年了，你是否也想念它的味道？
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