最受欢迎的六大川菜，有你喜欢的吗？快快收藏吧！
作为中国的八大菜系之一，川菜一直以辛辣为主要特点。同时川菜所选的原材料比较广泛，有山珍，有海鲜，还有家常做法。调味儿多变，菜式多种多样，同时具有与众不同的烹饪方法，十分有地方特色。日常生活中我们也会品尝到许多不同种类的川菜，小编总是会被它们深深的吸引。下面就让小编带你一起走进，天府之国！川菜之乡——四川，一起去探寻正宗的川菜。
1.麻婆豆腐
说到川菜麻婆豆腐是必不可少的，是传统的名菜之一。在国内外受到了广泛的好评，已流传到其他国家，如日本等国。同时许多小伙伴们都在家纷纷效仿，制作麻婆豆腐。它的主要原料有豆腐，辣椒和花椒。这道菜主要呈现出川菜的麻辣口感。这道菜颜色淡黄，豆腐非常的软嫩，因为在豆腐表面上有一层红油，使得豆腐那的热量不容易尽快的散失。因此，这道菜在寒冬季节食用，味道更佳。
2.水煮肉片
说起水煮肉片，相信大家都流口水，瞬间会想起一碗热气腾腾的肉片在眼前。它主要以瘦的猪肉，鸡蛋为主要的原材料。同时加入新鲜的蔬菜和辣椒，辅料有泡椒、花椒、辣椒油等。这道菜不仅使我们食欲大增，而且补充了很多我们身体所需的微量元素和维生素。在制作过程中，将肉片挂上糊，可以保持肉的鲜美细腻。最后制作的辣油浇淋在肉片儿上，瞬间浓浓的香气飘满了整个屋子。是不是很有食欲呢？
3.夫妻肺片
夫妻肺片，它的原名是废弃的意思。它是一道四川成都名菜。由一对儿夫妇创制而成，它主要是以牛头皮、牛心、牛肉最主要的原材料。然后进而卤制加工，切制成片。再加上辣椒油，花椒面，然后就行了。这道菜制作精美，刀工细腻，色泽美观，口感鲜嫩，十分可口。正是由于原材料成本低廉，经济实惠。所以受到了许多人的追捧。
4.宫爆鸡丁
这是一道闻名于中外的传统名菜。虽然在全国各地各大菜系不如鲁菜，贵州菜都有记录，但是也保留着差别。作为一道传统经典的菜，小编要讲述最正宗的模样。宫爆鸡丁主料有鸡胸脯肉和花生米，配料有辣椒和花椒等。对于它的口感，虽然有一辣，但是其中透着点甜味儿。同时鸡肉的鲜美细腻，配上花生米，简直好吃了。放一点点入口中，鲜美无比。小编吃到欲罢不能，米饭盛了好几碗呢。
5.鱼香肉丝
对于这道菜来说，我们在这道菜里找不到鱼的踪影，但是可以尝到鱼的鲜美新鲜。这道菜色泽十分的红润，同时又酸又甜又辣，肉质是非常的柔软滑嫩。对于这道菜做法有很多的讲究，在选材上，我们要选猪的里脊肉，这样吃起来才比较好吃。第二个就是要做好火候的掌控。第三点就是要汤和菜的比例要匀称。做好这三点，我相信一盘鲜美无比的鱼香肉丝就呈现在你的面前啦。是不是已经等不及啦？
6.酸辣土豆丝
终于到我们的压轴菜了，哈哈哈！重磅之重的家常菜。我们无论是在家庭饭桌还是在酒店饭馆，都可以看到它的身影，出镜率那是相当的高啊。虽然啊这道菜是非常普通的，但是想要做好也并不是那么容易的。制作酸辣土豆丝，我们首选陈醋，因为陈醋它的香气是非常的醇厚的。这道菜色泽非常的鲜明，红绿相间，又酸又辣，十分可口。
对于川菜，相信在许多吃货的心中是无辣不欢的。四川这个以辣而闻名的美食圣地，他它的美食数不胜数。以上就是今日份，这仅仅是我们一起日常生活中总会吃到的，还有许多等待着我们去挖掘。今日份川菜，有你最喜欢的那一个吗？
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