炎炎夏日，燥热的天气常让人感到胃口不佳、食欲减退，甚至出现了精神不振、身体虚弱等“苦夏”症状。为了应对暑热侵袭，许多餐厅都推出了新一季菜单，用新鲜出炉的美食，重新改善“吃货”们的胃口，让大家在夏天也能吃得舒心，吃得满意。
下面，我们将为大家介绍的是一家25年的品质川菜——天堂鸟，看看在六月的应季新菜品中，将有哪些全新的惊喜。
至美川菜，诠释川蜀头盘魅力
在以品质川菜著称的天堂鸟，本季的新品自然是以经典川蜀名菜为先。拥有多年研发经验的餐厨团队，在食材选择与烹饪技法上都做了充分考量，力求将川菜的魅力更准确、更还原地传递给大家。
海参豆汤饭
豆汤系列是川菜中十分有名的菜式。海参豆汤饭在延续川菜传统烹饪技法的基础上，将豌豆煮成后用猪油等炒香，加入高汤煮制而成，搭配优质海参与泰国香米，香醇入味，既保留了川蜀特色，又提升了菜品的口感。
红油大刀耳片
红油菜系是川菜中一种经典的凉调菜式。红油大刀耳片选用品牌优质食材，搭配川味百年老卤，猪耳经由大刀片制，以天堂鸟独有的红油调制而成，香辣筋脆，再现四川经典。
豆花草原肚
豆花草原肚以川菜中经典的川式豆花，搭配优选草原肚，豆花雪白细嫩，牛百叶脆爽入味，香辣下饭，具有经典的川蜀特色。
烧椒溏心蛋
烧椒溏心蛋选用优质土鸡蛋，以独家工艺精心制作，使溏心蛋不仅最大限度地保留了营养价值，还具备了独特的香味与甜味。在制作中，以川菜独有的烧椒风味丰富食材口感，再现这道经典川菜的魅力。
老坛泡椒鱼肚
鲜辣的川味泡椒，遇上脆爽嫩滑的鱼肚，不仅是对味蕾的最佳犒赏，更具备高营养价值。这道老坛泡椒鱼肚的丰富口感与独家的川蜀风味，让它成为夏日开胃下饭的首选。
融合出新，匠心研发再创经典
在还原经典菜式的基础上，天堂鸟还结合自身研发经验，对菜品的烹饪方式、口感、用料选材等方面进行了二次创新。根据餐饮技术总监李柱介绍，每一次新品研发，背后是无数次深夜讨论交流与创作尝试，只为让顾客尝到新鲜美味的新菜品。
小炒南阳黄牛肉
顾名思义，这道小炒南阳黄牛肉选取南阳优质黄牛肉，当天现炒不隔夜，以川菜的烹饪理念，加入黄贡椒、美人椒猛火快炒，锁住牛肉原汁原味的鲜，肉质细嫩，嫩而不柴，吃起来香辣过瘾，椒香四溢，深受好评。
砂锅生焗虾仁
砂锅生焗虾仁以饱满Q弹的虾仁，配上优质精品粉丝，通过堂食现场制作严格还原制作工艺和出菜标准。顾客不仅可以距离观看菜品制作，吃得更安心，还能实地感受到菜品逐渐呈现的过程，蒜香弥漫，香气四溢，让人胃口大开。
解热消暑，清甜鲜香营养一夏
除了川蜀经典名菜之外，在夏季，自然也需要清甜爽口、鲜美清补的应时菜品。为此，天堂鸟特别带来了涵盖时蔬、甜品、汤品等多种新菜，道道应季美食，为食客们呈现耳目一新的夏日新菜单。
金汤苋菜
苋菜是春夏应季的时令菜。这道金汤苋菜选取鲜嫩的苋菜尖，将老母鸡、棒骨、肘子、猪蹄等熬制四小时以上，调制为秘制金汤，再加入虾仁、木耳等食材，口感滑嫩，汤汁香浓，营养丰富。
酸萝卜老鸭汤
炎炎夏日，味甘性凉的老鸭汤最解暑。这道酸萝卜老鸭汤将一年以上的精选土鸭，以四小时文火细炖，搭配天堂鸟独家的川味酸萝卜，汤鲜肉香，宛如一场多层次的味觉盛宴。
蒜蓉红薯尖
蒜蓉红薯尖选取红薯叶顶端最鲜嫩的部位，搭配蒜蓉清炒，入口清脆鲜嫩，散发着淡淡的清香，清新又营养，是不可错过的应季时令菜。
百香果小番茄
百香果小番茄以百香果肉加上蜂蜜、橙汁等泡制，配上优选的小番茄，酸甜可口，冰爽入味，是一道解腻生香的夏季精品菜。
功夫绿豆沙
功夫绿豆沙经四小时“笨功夫”匠心煲制而成。由天堂鸟特殊工艺处理，配合小火慢煲，制成的绿豆沙入口柔细，口感绵密，味道香甜，是凉夏消暑的最佳选择。
在炎热的夏季，将菜品的口感、营养与时令搭配，让每道新品都能与食客的味蕾相得益彰，这也许就是天堂鸟25年匠人匠心的最佳体现。用美食热爱生活，用生活唤醒美食，才是“至美川菜”的真正内涵。
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