有这样一句话：“给陕西人一个馍，他就能夹遍全世界”，足以说明陕西人有多爱吃夹馍。实际上，在陕西，除了名气最大的腊汁肉夹馍之外，还有这8种特色夹馍，本地人都不一定吃过。味美无比，每一款都值得您品尝一下。
01条子肉夹馍条子肉夹馍
条子肉以猪后腿部位的五花肉为材料，放入锅中烧水煮肉，再放葱、姜、料酒去腥。煮上约半个小时左右，然后捞出控干表面水分。随后煎炸至肉皮起泡并放凉，切成一筷子厚的薄片，最后放入各种调料，上笼再蒸一个小时左右即成。
条子肉颜色酱红油亮，食之软烂醇香，而老陕最喜欢的吃法还是用条子肉夹馍吃。可以夹荷叶饼，烧饼，或者刚刚出锅的大白蒸馍。再配上油泼辣子增加香气，配上小咸菜咸香解腻。夹上一筷子肉，塞到烫手的荷叶饼里，软滑细腻，香味在口中随着油脂横流。
02粉蒸肉夹馍粉蒸肉夹馍
和其他地方的粉蒸肉以带皮五花肉加米粉为主料不同的是，西安的著名的粉蒸肉夹馍的铺子都是清真的，所以都是以牛肉粉蒸肉为主。而且用的也不是米粉，而是面粉。一般粉蒸肉是装在一口大锅里，用小火加热。顾客点了粉蒸肉后，从锅中舀上一份即可。
粉蒸肉夹馍，牛油在加热的过程中香气充分浸润到牛肉里面，口感更加的滋润。肉嫩而不腻、咸淡刚好，软烂可口，夹在荷叶饼中简直就是绝配。也可以试着将牛油夹在荷叶饼中，就着蒜和牛肉一起吃，蒜香和肉香在嘴里交织，吃完嘴里麻麻的，简直太惬意了。
03陕北猪头肉夹馍油旋夹猪头肉
基于猪头肉，陕北人也发明了自己的本土夹馍，猪头肉夹馍。猪头肉夹馍用的馍并不是百吉饼，而是油旋。油旋是因为制好的油旋外表看起来有一层层的漩涡状纹理，故名油旋。纯手工烙制，层层饼旋薄如羽翼，外层酥脆内里绵软，油香扑鼻。
油旋趁热从中间剖开，然后往其中夹入卤得软烂的猪头肉。馍层次分明，猪头肉肥而不腻入口即化，再来点青椒和蒜片，料足到油旋必须撑很大的口才能容纳得下，所以又别称“狮子大张口”。油旋的香和猪头肉的香相辅相成，吃起来滋滋香，十分过瘾。
04笼笼肉夹馍笼笼肉夹馍
笼笼肉是陕西特色美食，吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备。之所以是叫笼笼肉夹馍，是因为单笼单蒸，一个笼的蒸肉对应一个馍，提前蒸好的粉蒸肉，直接扣进馍里就可以。
刚刚蒸好的笼笼肉肉质酥烂色泽红亮，闻着香气扑鼻。白白的荷叶饼，冒着热气，加上秘制粉蒸肉，肉香味和米香味融合在一起，咬上一口软糯鲜香，咸辣美味。再配上一份稀饭，或者米线、酸辣粉之类，带给西安人一天的美丽心情。
05臊子肉夹馍臊子肉夹馍
岐山臊子面绝对是西安名气最大的面食之一，而臊子面好吃的最大秘诀就是那一碗红油闪闪的臊子肉。做好的臊子肉，颜色红亮，看起来非常的漂亮，如果存放得法，一两个月都不会变质。臊子肉不仅用来制作臊子面，还被拿来夹馍，亦可用于炒面皮。
臊子肉夹馍也是宝鸡各地家庭非常喜欢的一种吃法。可以用白吉馍、烧饼，还可以用热蒸馍。刚出锅的肉臊子，夹上热腾腾的馒头，加点岐山香醋，又酸又辣又香，臊子肉肥而不腻，烂而不柴，吃起来无比解馋，是宝鸡娃们的最爱。
06八宝辣子夹馍乾县锅盔夹八宝辣子
八宝辣子又叫什锦辣子、酱辣子，是渭北的乾县、大荔、渭南等地的特色小吃。选料一般是生姜，红辣面，菜油，红萝卜，莲藕（或者土豆）大部分都是二者混合，辅料是葱花，大肉汤，乾县黄豆酱，五香粉，盐，味精，芝麻等。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃。
八宝辣子可以夹在热热的锅盔或者蒸馍中食用，吃起来浑身发热，满口生津，健脾开胃。尤其是锅盔馍和八宝辣子，堪称绝配，馍外黄酥脆，将香香的八宝辣子夹在里面，一口咬下去，嚼之劲道，麦香醇厚，口感爽脆，无辣不欢，超级好吃。
07擀面皮夹馍擀面皮夹馍
西安人吃得最多的凉皮类应该就是擀面皮。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以宝鸡地区为最佳，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。而西安人吃面食也喜欢劲道的口感，这也是擀面皮深受欢迎的原因之一。
喜欢吃夹馍的关中人，也发明了一种新的吃法，就是擀面皮夹馍。香辣劲道的擀面皮加到蓬松酥软的馍中，擀面皮的汁水渗透到馍里，吃上一口，味蕾得到了极大的满足，让你体验碳水+碳水的双重快乐。
08各类菜夹馍菜夹馍
菜夹馍绝对是西安女孩们的最爱，堪称早餐首选。一大早，急急忙忙奔赴工作岗位的西安女娃们，随便走到那个早餐馆，都有各类菜夹馍可供选择。配菜一般包括锅巴、青椒、土豆丝、豆皮、榨菜、胡萝卜丝、白菜、黄瓜丝、海带丝、木耳、莲藕等。
而馍的种类也是五花八门，有锅盔牙子、荷叶饼、百吉饼、油饼、煎饼、烧饼等等。早餐吃上一份配菜满满的菜夹馍，再搭配上一份豆浆。好吃还热量不高，是爱美女孩的最爱。吃了这一份菜夹馍，西安女娃以元气满满的状态开始了一天的工作。
总结：如果您来西安旅游，在尝试腊汁肉夹馍和腊牛肉夹馍的基础上，也可以去品尝一下上面的各类特色夹馍，绝对会让您对夹馍产生全新的体验。各位朋友，您最喜欢上面哪一种夹馍呢？或者您还吃过哪些特色夹馍，欢迎在评论区留言讨论，谢谢！
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