大家好，我是爱吃美食的牛妞，今天给大家介绍的重庆美食，说起重庆美食，相信很多人都会想起火锅、麻辣小面、水煮鱼、酸菜鱼等一系列的地道特色美食，重庆，一个神奇又充满魅力的地方，不仅有着令人着迷的地理环境，还有着极具特色的美食文化。
一、火锅
重庆的火锅与重庆小吃一样，是最具代表性的美食之一，火锅主要由铜锅、炭火、木炭火，加上以牛油、辣椒、花椒调制而成，在麻辣锅中涮烫不同的食材，从而将麻辣香鲜的口感发挥到极致，重庆火锅以毛肚和菜品为主，吃过麻辣火锅的人都知道其滋味，但在其他地方，却很少有这样的味道，重庆火锅店多以露天形式经营，食客可以一边欣赏夜景与灯光秀；在夏季也可以吃到火锅。
二、水煮鱼
水煮鱼是重庆的传统名菜，是重庆市非物质文化遗产，水煮鱼的做法，是将鱼肉切片，在锅中加入大量油和辣椒炒熟，再把青菜、豆芽、豆腐等烫一下下锅，吃水煮鱼要用筷子夹着鱼吃，不然会烫到舌头，这道菜色泽红亮、鲜辣味美、肉嫩汤稠，鱼肉和豆芽都是爽脆爽口的，水煮鱼在重庆有很多家店，如南坪国瑞广场店、南山一品店、龙湖时代天街店等地方。
三、肥肠
肥肠是一道美食，它是猪的大肠（猪大肠）除去内脏后的产物，具有色泽红润、质地软嫩、味道鲜美独特等特点，相传清代光绪年间，有个姓李的商人开了一家卤味店，生意十分兴隆。有一个名叫李福才的人来店里帮忙，每天要宰杀上百只鸡鸭去毛并清洗干净后，再用开水烫过后再用小火慢慢煨干，直到所有原料都完全入味了才出锅，李福才的卤菜味道十分独特，深受顾客喜爱，肥肠可以用多种烹饪方式制作成：干煸肥肠、干锅肥肠、辣子鸡丁等，是一道风味独特而历史悠久的菜品。
重庆作为一个热门的旅游城市，同时也是一个美食之都。重庆最有特色的美食当属火锅了，这也是重庆美食的代表之一，火锅可以说是最能体现重庆人性格、气质与饮食文化的食物了。在众多火锅中，川菜作为川菜的代表，也是受到很多人喜欢，其中重庆火锅就是其中之一，说起正宗川菜，你会想到什么呢，如果你也喜欢吃川菜，不妨来打卡，今天给大家介绍美食分享就到这里了，我们下次再见。
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