俗话说蚊子腿再小也是肉，更何况在餐饮行业还算得上是热门的小吃店。跨界首选，创业首选，小吃店成为很多餐饮小白的必选之地。
成本不高，操作简单，只做一到两个品类，貌似风险也不高，事实上真的是这样吗？看店之前，先看看这些台阶，你有没有做到吧。
随着互联网时代的发展，传统的服装、百货零售业受到了极大的冲击，大量的从业者转身投入“门槛最低”的餐饮业。高端餐饮似乎已经成为餐饮业的夕阳。在随着“黄太吉”、“西少爷”等品牌倍受追捧之后，小吃作为投资成本相对低廉、制作相对简单成为了众多创业者毫不犹豫的第一选择!
但在看似“门槛最低”的背后，经营好一个小吃店铺需要经历诸多环节，这些往往成为了众多盲目的创业者忽略的地方。
究竟经营好一个小吃店铺需要哪些环节呢？
产品和品牌的选择
首先要确定自己想要经营的产品是否符合大众需求，是否符合投资地点的人群口味。如果是加盟则应对该品牌的知名度、口碑以及发展前景做好调查。
门店预算
无论是自己经营，还是加盟已有品牌，都应做好预算，预估出前期的一次性投入成本，运营成本，资本回收期等等。一次性投入成本包括店铺租金、加盟费(若有)，办证费用、装修费用、设备费用、首批物料等，运营成本包括人员薪水、经营物料成本、易耗品成本等等，根据折旧和均摊计算出资本回收期是否可以达到自己的期望。
选址
经营地点所处位置的优劣直接决定了开店经营的效果，选好经营地点等于开店成功了一半。
根据自身选择的项目属性，选择不同的地址，例如小吃选择商场，步行街小吃街等人流量大的地方，快餐类选择学校、写字楼等。
因此，在开店前期，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。不同地段，具有其不同的受众人群和特点，不要盲目地看中人流，一定要对周边环境进行详细调查，根据自己的产品，选出性价比较高，适合自己的地段来。
装修
店面根据产品定位来选择装修的风格。餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。
人员招聘及培训
店面的运营离不开员工的参与，认真有责任心的员工是必不可少的，员工的选择可在中介网站上寻找，或在店面上贴出招聘启示。
在餐饮界尤其是小吃店的人员流动是非常大的，一个月换一批人是正常现象，要时刻保持危机感和创造性，尊重员工，注意培养员工的职业素质和与时俱进的话术等等。
营销策略
在选址合理的前提之下，营销便成为了利润最大化的重要因素。在目前互联网化大环境下，餐饮营销已经从传统的打折促销向多元化、制造话题等新型方式转变。营销是一门永无止境的学问，要时刻保持危机感和创造性，结合自身产品、目标人群和时下流行元素等，制定出某一时段最为合理的营销方案。
产品特色
如果是自己创业，从0开始做餐饮，一定要趁早选定特色菜品。
产品无特色是餐饮的一大忌讳，特色，是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是非常重要的。例如，在四川开川菜馆，除非能把川菜做得非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。
必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久地留住客人，更能吸引更多顾客到店。
除了上面这些，小吃店要想成为品牌，做得长久，还要努力做到下面这些：
一、稳定的出品是核心
出品是所有餐饮企业的立身之本，是营销所无法代替的。好吃的店或许做不大，但基本上都做得久;不好吃的店开得再大，也经不住市场的考验，最终只能是昙花一现!可是，也有很多好吃的老店，开了十几年、二十几年，但是却走不出去，这是什么原因?在出品上用心，是第一步，跨过了这道栏栏，面前还有一道更高的栏杆!
二、店面运营要跟上
开了十几年的餐饮店不少，他们有稳定的出品，但是无法复制开几十家的连锁店，除了精力问题，更多的是运营没有办法跟上。比如，开了分店，总店味道不错，但是分店可能就味道不对了。几家店能忙过来，十几家店就忙不过来了，这样的问题比比皆是。
运营能力是餐企规模扩张的重要影响因素，一个厨师做的味道，跟一百个厨师做的味道如何最大限度的保持一致?原材料供应链怎么解决?从上到下的人员怎么管理，怎么拧成一条绳?属地化工作怎么达成?如何保证流程的标准化......这个栏杆已经不是闷头做菜就可以跨越的，更需要系统化、先进创新的运营管理思维。
三、好的顾客体验
出品好、规模大，但口碑不好，前面的努力都等于白费。
口碑的来源是消费体验，涵盖的范畴有点大，不过我们可以理解为从消费者进店，到买单离店的这个过程中，他们所经历的与在意的事情。好的消费体验，能带来口碑传播和回头客;差的消费体验，换来的往往是一句：“下次再也不来了!”
构建良好的消费体验需要各方面环节的密切配合，任何老牌企业的成功都是长期细节的积累;面对顾客，如履薄冰，时刻保持危机感，才能顺利跨越这道栏杆。
正所谓万事开头难，在餐饮创业初期就做好物质上和心理上的准备，那即便再困难的事情业会迎刃而解，所以，你真的准备好了么
联系电话：