传承工匠精神
弘扬川菜文化
系列技能实操活动
第一期《川菜从麻婆豆腐说起》
为响应局持续深化机关事务文化建设的号召，4月20日，天府新城会议中心开展“传承工匠精神，弘扬川菜文化”系列技能实操活动——第一期《川菜从麻婆豆腐说起》。
线上直播和现场教学相结合
此次活动，中心首次尝试线上直播和现场教学相结合的形式，既让每一位员工感受到传统川菜的魅力，又减少了人员聚集，做好疫情防控。
“川菜烹饪大师”实操教学
第一期实操活动由中心行政总厨、“工匠学习室”带头人、“川菜烹饪大师”彭建进行十大经典川菜之一“麻婆豆腐”培训。
感受传统川菜的味道
实操开始前，彭总厨对“麻婆豆腐”的历史起源、人文风采以及主要食材做了介绍，然后耐心细致的边操作边讲解烹饪流程和注意事项，现场员工兴致勃勃，直播间里热闹非凡，大家一边讨论一边记录，非常珍惜与川菜传承人零距离的学习机会，一会儿，一道香气四溢的麻婆豆腐就呈现出来，现场学员都纷纷争先感受麻婆豆腐的经典麻辣味型，赞不绝口。
下一步，中心将继续通过这种“线上线下”教学互动的技能实操活动，营造浓厚的“传帮带、促提升”氛围，提高青年厨师的技术水平，打造好经典传统川菜文化菜单，将传统文化、品牌特色全面植入餐饮会务服务保障中。
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