中国地大物博，美食文化博大精深，在世界人民眼里，中国是一个地地道道的美食大国，我们国家有八大菜系，全国各地都有自己的代表名菜，其中最值得一提的就是川菜，在我们中国，川菜可谓是根深蒂固，走遍全国大江南北，获得了无数吃货们的追捧。虽然我们中国有许多地方不喜欢吃辣，但是也有许多川菜馆的存在，可以见得川菜是非常受欢迎的。川菜火遍大江南北，却为何“玩不转”广州市场？原因其实很简单！
尤其是一些北方地区，四川，重庆，贵州等这些地区最为出名，这些地区的人都喜欢吃辣，而川菜最大的特点就是辣，放眼望去，满满一盆火红的辣椒，看上去十分的诱人，尤其是一些年轻人，无辣不欢，然而就是这样一个最受欢迎的川菜菜系，据网友调查，在广州市场，刚才的热潮却在减退，据不完全统计，川菜餐厅在广州，一年的时间就减少了家。在不少高端大型商业购物广场里，川菜似乎不受广场方和消费者的青睐，川菜份额在购物广场尤其是高档商场里的份额相当低。
就不完全统计，在广州的许多大型商场里边，菜的比例占的很少，而且这些高档餐厅里边，川菜的势头也没有别的地区那么火爆，去广州的一个资深餐饮人介绍说，在广州，几家大型的商业购物中心，川菜餐厅占的份额比较少，这就说明了，广州从来都是粤菜发展的主要阵地，并不是川菜所能生存的地方。
许多人看到这样的调查之后，纷纷留言说，广东菜由于清淡，所以广东人做吃的，必须要用最新鲜的食物以及最少的调料，吃的食物是原汁原味的！川菜主要是辣，很多吃货，根本吃不到食物的味道！比如羊肉，广东的羊肉原汁原味，无论怎么弄，就是清淡。广东人做菜一般用油盐即可！川菜做菜至少5种以上调料。而且最重要的一点，广州的气候不适合吃辣，他们觉得，川菜炒什么菜都放辣椒，掩盖了食材本身的鲜味，除了辣，就一无所有了，独沽一味。
对于广州人来说，许多菜比较清淡，比较适合广东人的口味，但是川菜，到了广州之后却行不通，和这里的气候有很大的关系，到了广州，很多人说吃了容易喉咙疼，水土不服身体也受不了，川菜火遍大江南北，却“玩不转”广州市场？原因很简单！不知道，你们对于网友的这种看法认同吗？对于爱吃火辣川菜的吃货们来说，这样的原因的确很简单，只能说虽然同在一个中国，地域差异也很大，水土不服也是存在的，不知道你们是怎么看呢，欢迎留言分享。
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