得此ldquo红油rdquo秘方

得此自制红油让你的

麻婆豆腐

美味到无可挑剔

主料：川干椒，二荆条辣椒

辅料：油、菜籽油、姜、葱、小茴香

做法：

油辣子（川干椒，二荆条辣椒，1:1的比例）上火加适量油（油和辣椒比例1:10）小火焙干后捣碎成油辣子，菜籽油加热至9成热下葱段姜片小茴香，炸香后捞出，油辣子置于容器内将热油逐渐倒入，边到边搅动，以防辣椒炸糊，最后加盖密封24小时后就可用于制作麻婆豆腐。

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