下饭菜川菜回锅肉的做法
1.
成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开战炬五花肉煮熟（用筷子能简易插穿，无血水流出）。
切片肉煮法：先将肉切片，再往水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开战炬五花肉煮熟，切片的功夫相对会短不少。
2.
（假若用成块肉）煮熟的肉待其果然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，而后切薄片（冷藏后的五花肉切片简单成型，况且能够切很薄）。
青红椒切好、葱姜蒜切细备用。
3.
热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香（爆到五花肉微卷）。
4.
随后豆瓣酱和少量老抽放入。
5.
下青红椒、白糖、鸡精。
6.
出锅以前插足老干妈的豆豉酱。
7.
搀和平匀便可。
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