1形态美观的是蒸菜
蒸是指加工切配、调味的原料，盛装入笼，利用蒸汽加热使之成熟或软熟入味的烹调方法。因水蒸气的湿度已达到了饱和，并有一定的压力，所以受热均匀菜肴的滋润度高。
由于蒸制时原料不会翻动，原料间所含的物质，渗透交换受限，所以具有原形不变，原味不失，原汁原味的特点。
一般分为清蒸、旱蒸、粉蒸、扣蒸、卷包蒸等，以后会在视频给大家详细介绍。
粉蒸肉咸烧白2火候讲究的是菜
是指经过加工处理的原料，放入锅内加汤汁，加配料、调料，用大火烧开，再用小火慢烧使其成熟的一种烹饪方法。
适用于一些大块的，质地绵韧的，富含胶汁的原料。特别是膻味重，鲜味差的山珍海味。
成菜具有质地柔软，味道醇香，汁浓粘口的特点。
如红烧鱼翅，红烧鱼唇。
红烧鱼翅，没有买卖就没有杀生。3二次用油的是炸菜
大家看自媒体美食视频时，最常听到的就是，起锅烧油，高油温复炸。
炸是将经过加工处理成型的原料，放入大油量的热油锅中加热至熟的烹调方法。
炸是烹调方法中一种重要的技法，应用范围很广，既能单独成菜，又能配合其他烹调方法共同成菜。
油炸菜肴根据制作方法和成菜质感风味的不同，可分为清炸、酥炸、软炸、浸炸、油淋、卷包炸的几种。
我会在以后的视频中，给大家详细介绍。
灯影牛肉，肉博到透光属于浸炸4形态完善的是焖菜
焖是指经过炸、煸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料，掺入汤汁，旺火烧，撇去浮沫，放入调味品加盖，用小火或中火慢烧使之成熟并收汁至浓稠成菜的烹调方法。
一般适合焖的原料，主要有鸡、鸭、蘑菇、鲜笋等。
焖的菜肴根据色泽和调味的区别，可分为红焖、黄焖、油焖三种。
黄焖鸡，都吃过吧。5一水传热的是汆菜
用水传热，是一种把加工处理成丝、片、块或丸子型的原料，放入沸水中使之成熟的烹制方法。
多用于烹制，要求质地鲜嫩的汤菜。
原料多为鸡、鱼、猪肉，以及猪肝等容易成熟的原料。
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