并不是说任何美食都可以被列入非物质文化遗产，要想把一种美食列入非遗，它有一个非常硬性的指标，就是这种美食必须由父子或者师徒进行传承，传承必须是三代以上，这个传承的时间超过了年，也就意味着这种美食承载了上百年的文化，极具有代表性。
在四川其实有很多美食都被列入了非遗，但是你绝对想不到，竟然还有这8种美食也被列入了非遗。
01.军屯锅魁
军屯锅盔说起军屯锅盔，它的历史是相当悠久的，据说是从三国打仗时期的干粮演变而来，现在我们又把它叫作酥油千层饼，它属于四川成都彭州的传统小吃，里边还加有各种肉馅，吃起来酥，香，脆，细嫩，每一道制作工序都非常严谨，被列入了省级非遗。
02.川北凉粉
川北凉粉川北凉粉可以说是从清朝的时候就有了，属于一道非常具有地方特色的小吃之一，主要是用优质的豌豆磨成细浆，再过滤、脱水，最终做成豆粉，再经过加热搅拌成糊备用，最后切成条，做好的川北凉粉口感爽滑，吃着酸辣，拌一拌非常的好吃。
0.富顺豆花
富顺豆花富顺豆花属于四川自贡地区非常具有地方特色的一种小吃，据说这种嫩豆花从汉朝就有了。这种小吃主要是用优质的大豆制作而成，在吃的时候，要把嫩豆花和特制的蘸汁、米粉搭配着去吃，豆花吃着浓香，软糯，滋润，蘸汁麻辣鲜香，搭配在一起味道真绝。这种豆花的制作工艺成功入选了四川非物质文化遗产名录。
04.赖汤圆
赖汤圆赖汤圆属于四川成都的一种名小吃，这种小吃有着上百年的历史，且这种传统的制作工艺，早已经声名海外，做出来的汤圆色泽雪白，看起来晶莹光亮，吃起来味道很甜糯。它和普通的汤圆不同，吃的时候一点都不粘牙，也不粘筷子，不腻口，非常的爽滑软糯，滋润甜香。
05.火边子牛肉
火边子牛肉火边子牛肉最早是起源于清朝的乾隆年间，流传至今已经有多年历史了，采用的制作工艺都非常的严格，我们可以看到制作好的牛肉，色泽红亮，薄如纸，吃起来绵香，特别有嚼劲，味道堪称是一绝，在年就已经成功入选了四川省非物质文化遗产名录。
06.郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱郫县豆瓣酱属于四川成都郫县的特产，也是我们中国的顶尖调味料之一。郫县豆瓣酱它的特点就是辣椒块头很大，油特别红润，吃起来回味香甜，有人还把它称为“川菜之魂”，这种制作豆瓣酱的工艺已经成功的入选第2批国家级非物质文化遗产名录。
07.丁丁糖
丁丁糖丁丁糖属于四川成都的一种名小吃，它主要是用浓缩扯白的麦芽糖制作而来，这种美食是不是看起来非常的熟悉？这种糖在很早之前就有了，吃着味道清甜还润嗓，但是现在卖的却越来越少了，不用担心这种传统的工艺会消失，他已成功地入选了成都第6批市级非遗美食名录。
08.宜宾燃面
宜宾燃面宜宾燃面属于四川省宜宾市的一种传统名小吃，这种面食主要是用面条，油炸花生，辣椒，黄芽，葱，盐，味精等食材制作而成，做好的燃面，吃着香辣可口，很鲜美，色泽松散红亮。
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