中国的菜系很多，虽然明着只有八大菜系，在八大菜系之外，也有不少的“漏网之鱼”，在八大菜系中，川菜是出了名的重口味，几乎每一道菜都是离不开辣椒的，下面这5种就是川菜中的经典菜，如果在没有一滴水的情况下，你敢吃哪些？
1、辣子鸡，这道菜在炒的过程中就可以明显地闻到非常辛辣的味道，不过这种味道不冲人，反而给人一种非常舒服的感觉，很多人在看到这道菜出锅的时候，就连忙说着不想吃了，其实这些明显的辣椒一点不辣，但是菜总体吃起来会有一点咸，如果没有水的话就会很难受。
2、毛血旺，里面的配料相当多，是许多人的最爱啊。想当年，小编每次和部门里的人或者是班里人一起聚会的时候，最大的硬菜永远是毛血旺，吃的人汗流浃背，越辣越想吃，越热越想吃。
3、这个是水煮肉片，如果说辣子鸡的辣是虚有其表的话，那么这个水煮肉片可就是真的很辣了，水煮肉片的肉可以是猪肉，也可以是牛肉，下饭吃特别的不错，想要挑战的朋友，可以尝试用汤汁泡饭吃，也是特别的舒服。
4、泡椒凤爪，相信大家都吃过，味道酸辣爽口、皮韧肉香，很受大家欢迎，并且具有开胃生津、促进血液循环的作用。
5、麻婆豆腐，几乎每一个家庭中掌厨的人都会做这道菜。这道麻婆豆腐也是我们川菜中比较著名的一道了，正宗的川菜麻婆豆腐中的麻可不是说说而已的，花椒与辣椒的组合，营造出的那种极致的麻，辣与豆腐的鲜进行了碰撞，吃起来更是一个爽字无法说尽的，正是如此，这道菜也就成为了川菜的代表之一。
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