川菜界最负盛名的“4大”美食！图1闻名全国，图2堪称下饭神器
川菜的精髓就是麻辣、鲜香，但是很多人来四川旅游，首选就是火锅，但其实在四川还有很多特色家常菜，这些才是传承了数千年的川菜代表，隐藏着川菜的精髓，能够让你完全失去抵抗力，甚至比有名的火锅还要诱人。但是如果把这几种川菜放在你的面前，让你只能够选择一样来吃，你会选择哪一样下饭吃呢？
麻婆豆腐
麻婆豆腐，让人垂涎的川菜四大尤物之首，甚至在很多外国国家也非常受欢迎，不仅是川菜中的奇葩，也是豆腐界的骄傲。让原本老实、平淡的豆腐从此升华到了一个新的境界，原来豆腐也是可以这么有激情，这么妖娆，这么勾魂摄魄。豆腐原本是没有味道，但搭配牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炖煮之后，味道寡淡的豆腐瞬间变得香辣嫩滑，好吃极了！
回锅肉
回锅肉是川菜当中非常受欢迎的一道美食，这道美食在湖南地区也非常常见，因为湖南和四川人都特别爱吃辣，所以他们的美食非常的相似，基本上四川能够吃到的美食大部分在湖南也能够吃到，湖南能够吃到的美食大部分在四川也能够吃到回锅肉，就是其中的一个典型代表。回锅肉不管是大的还是四川都非常受欢迎，但是它是起源于四川的，同时它也是川菜的一个代表，大家如果去到四川的话一定要尝一下四川的回锅肉，味道是真的很不错吃起来真的非常油润下饭。
水煮肉
水煮肉听名字觉得非常清淡，但味道其实非常的香辣刺激，因为这种水煮肉主要是先把辣椒、花椒、豆瓣酱等调料一起煮成底料，然后再把牛肉放进去烫熟的，所以这种水煮肉吃起来非常软嫩入味，而且辣味十足！
宫保鸡丁
宫保鸡丁一道闻名中外的特色川菜。宫保鸡丁以鸡胸肉为主料，搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材加工制作而成。出锅后的宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆。这道菜不仅好吃，而且还是一道超级下饭的家常菜，一般饭店都有这道名菜，很多快餐店还有用这道菜做的盖浇饭，还有很多小朋友都对它情有独钟。
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