川菜即是四川菜肴，是中国八大菜系之一。你们都知道有哪些川菜呢？
我们平常吃菜也没注意太多，就只知道川菜特别辣，没想到川菜的口味也特别多，有24种基本的口味，其中最为经典的有鱼香，麻辣，辣子，酸辣，陈皮，椒麻和怪味这七种。
“一菜一格，百菜百味”1.鱼香味
鱼香茄子配方:姜蒜泥，泡椒，四川豆瓣酱，糖，醋，酱油，料酒，味精各适量。
调制方法:先煸炒葱，姜，蒜，泡椒，再煸豆瓣酱出红油，然后与其他调料混合拌匀。
代表菜肴:鱼香茄子，鱼香肉丝
鱼香肉丝2.麻辣味
麻婆豆腐配方:花椒，干辣椒，四川豆瓣酱，糖，醋，姜，葱，蒜，酒，酱油，味精各适量。
调制方法:先将干辣椒段炸至褐色，在下花椒炒香，煸葱，姜，蒜之后下其他调料。
代表菜肴:麻辣鱼丁，麻婆豆腐。
3.辣子味
辣子鸡丁配方:四川豆瓣酱，糖，醋，葱，姜，蒜，酱油，味精，料酒各适量。
调制方法:先下葱，姜，蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。
代表菜肴:辣子鸡丁，辣子鱼丁。
4.酸辣味
酸辣鱼片配方:四川豆瓣酱，糖，醋，葱，姜，蒜，酒，酱油，红油各适量。
调制方法:先煸葱，姜，蒜和豆瓣酱，在调和其他调料。
代表菜肴:酸辣鱼片。
这么多的口味，你们学会了吗？赶紧做起来吧
联系电话：