“吃在四川，味在郫县”是郫县豆瓣酱的魅力所在。作为豆瓣酱发源地的郫县，更是美味众多。新派川菜层出不穷，皆因豆瓣酱的精妙运用。
咸鲜、家常、麻辣、胡辣、鱼香、椒麻、酸辣……作为一种技艺和文化，郫县豆瓣已深深地融入四川人的血液和川菜的灵魂之中。
成都川菜博物馆，位于四川省成都市郫县古城镇。景区占地约40亩，藏品余件。建筑采用了川西民居传统技法构成新派古典园林风光。
川菜博物馆自然不止布置了“川菜”这个内容，还有四川本土文化的其他重要组成部分：川茶、川戏……真正让游客进入“川味”，从川味来解剖四川的地方特色。
在川菜博物馆中，我和小伙伴们真切参与到了川菜制作体验之中：
我们首先去了原料展示区，体验了一把年历史的“川菜之魂·郫县豆瓣”酿制工艺；接下来去了一座祭灶祠堂，见证灶王文化对食俗和信仰的影响；然后在工作人员的指导下，使用传统工具石磨亲手制作豆花，习得老四川人的生活经验；最后还观看了川菜厨师的刀工、火候的把握及川菜成菜过程，体验“颠勺喷火、急火短炒、一锅成菜”、“一菜一格，百菜百味”、“五味调和，百味生香”的丰富内涵。
结束以上活动之后，我来到了川菜博物馆的“老街”。长盛园、醉霞轩、枕江楼、醉桃村……都是曾经的老四川餐馆，在漫步中，让人恍惚听到了过去的唤客声，是爽朗正宗的四川话口音。
最后，在一阵暴雨的洗礼下，我们匆忙地结束了当天的活动。各自回家后都还对川味回味无穷。三个人不约而同准备第二天去采购食材，去挑战一波正宗川菜的制作。
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