天色着手酷热后，给食欲欠安的朋侪分享一起开胃下饭的莲藕辣子鸡做法，吃过辣子鸡的人都领会，辣子鸡的肉质与其余鸡肉不同，它更香，更有嚼劲，吃起来外酥里嫩，辣子鸡肯定要干炒，不要撒手何水，炒的经过中要将辣椒油和鸡肉的水份熬出来，如许炒完后就悉数包裹在鸡肉表面，会很香，不会由于水份太多影响口感。
莲藕克
鸡翅克
干朝天椒15个
花椒40粒左右
姜两大片
大蒜3瓣
小葱1棵
酱油30毫升
花椒粉1克
盐2克
白糖1克
料酒7.5毫升
面粉1茶匙
植物油毫升（实耗50毫升）
1.鸡翅洗净切成小块。
2.将切好的鸡翅放入酱油、花椒粉、糖、料酒、面粉抓匀腌制15分钟。
3.莲藕去皮，切成小块。
4.将切好的莲藕放入锅中焯熟，焯熟后过一下凉水放入盐拌匀。
5.腌制好的鸡翅放入油锅中炸到金黄，捞出沥干油。
6.姜切丝，葱切葱花，蒜切片，干朝天椒剪成两段。
7.锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。
8.放入责罚好的莲藕、鸡翅、干朝天椒和花椒翻炒出香味便可。
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