啊，众人，很久不见。
在这个KPI的法外之地，依然有不少想跟你们分享的。
此日又是周四，就来讲说那家，也许是全成都惟一的徽菜馆子吧。
八大菜系里头，徽菜的排名尽管不像川菜粤菜这么靠前，不像湘菜那末下饭，不过比拟甚么苏菜闽菜……依然辨识度略高那末一丢丢的。
最少你们一定领会臭鳜鱼毛豆腐嘛哈哈哈哈。
成都正儿八经的徽菜馆子，据我所知就这么一家。以前往吃了一顿大的，十集体整了一大桌。此中有几个菜很不错。加之馆子本身是个独栋，合适会餐。因而我感想，依然很值得分享出来~
吃得太多，数了一下足足有20多个菜。不逐个讲解了。挑几个我最爱好的说吧。
地衣老鸭汤。
上面那坨黑色的即是地衣，Google出来叫地衣的苔藓类也许是菌类的东西有不少，它的现实长相是如许的。
很难洗濯，春季江南的人们爱好采回家炒着吃。
这个老鸭汤，汤很平淡，没有鸭骚味，淡淡咸香。鸭肉软烂脱骨。
让我想起小时间，家里有个效力很好的洋火厂，屡屡提及洋火厂的做事日子过得很快意，都市提及，他们早餐吃的是老鸭汤泡锅巴。
惋惜这家没有土锅老灶做的那种锅巴，否则我必定会泡上一碗。
第二个感想很好吃的东西是地锅鸡。这个皖北的商标菜。
安徽是如许，被长江和淮河分红三部份，皖北和皖南，本来出入分外大。无论是言语、文明、生涯方法，固然包含饮食。
皖北偏朔方，像河南，吃面食较多。皖南是丘陵，山区，和四川地貌雷同，
而地锅鸡，即是个典范的皖北菜。记得昔日在合肥上学的那帮同砚，周末必去校外的小馆子会餐，会餐必整地锅鸡。
简略描述滋味，地锅鸡应当就雷同于红烧鸡。不过没有那末多香料，更不必说甚么花椒之类。
但这并不代表它不辣！浓香带着辣味儿的红烧味型，鸡肉很有口感。为了不糟蹋汁水，死面馍馍是务必要配上的。
料到了，地锅鸡应当也许算是皖北的大盘鸡！
这家做的很不错，分外也许点。
第三个让我感想好吃的，是我素来没吃过的一个东西——变蛋。也是一个皖北菜。
为甚么长得那末像皮蛋！由于它即是皮蛋的鸡蛋版。皮蛋是鸭蛋做的，变蛋是鸡蛋做的。
吃起来嘛，就没有鸭蛋偶然候会有的那种怪味儿。
配上中央的青红椒，果然滋味分外清新，口感是Q中带糯。好吃好吃。
说了三个很生疏的，来讲下传闻中的臭鳜鱼吧。
臭鳜鱼，是我本身分外分外爱的一路菜。不过在昨年以前，我不停认为本身没吃过！
由于在我家乡，咱们并不叫它臭鳜鱼，即是红烧鱼…昨年岁首我去黄山游览的时间，点了臭鳜鱼，第一口吃到嘴巴里的时间，五雷轰天灵盖：这不即是我小时间吃的红烧鱼么！好好吃啊！！！
↑那条黄山的臭鳜鱼
因而……这家的臭鳜鱼，我感想属于还也许的程度。
其它几位一样很爱臭鳜鱼的友人，评估是，汁不足浓，上面的韭菜弄巧成拙。
他们背面又从新去了一次，专门要了原版的，收汁收的更浓、没有韭菜版本，说是好吃了不少。
臭鳜鱼上桌，是果然没啥臭味，即是有一点点淡淡的咸味（是气息上的）那种感想。
吃起来，肉一路一路，没有刺，咸鲜味很足。即使没有吃过，依然也许尝一尝。
这家的毛豆腐，我是果然没有吃过这类做法了。油炸蘸酱？吃不太出来有甚么毛豆腐的特性了。
而我在黄山吃的毛豆腐长如许。下次去，也许问问大厨会不会做。终究他是黟县人，徽州做法应当也许的~
再有个好玩的菜，猫薄荷。
皖北人吃的凉拌蔬菜，分外剧烈的……雷同香茅的滋味？配上生洋葱，还怪兴趣。
这个锅巴好吃，但没甚么特其余。和四川的锅巴肉片很像，可是上面浇的菜调味不同，在餐馆用饭常点。
再有这个米糊糊，有必定的颗粒感，一点点油香，我也爱好它的滋味。不过忘掉叫啥了。。（内部的虾是厨师乱加的，终究安徽一个内地场合哪儿来的虾）
小炒两款，我那时提早预约了一个野水芹炒香干。
展现是弗成的。
不过也是，这玩意儿就相当于不是时节，你还去其余场合点豌豆尖/冬寒菜/折耳根……
看一下真实好吃的野水芹炒香干长啥样：
不过这个时节（两周前）的藜蒿炒腊肉，却是还蛮不错。
刀板香的品格个别，不过讲真，你就算去徽州也找不到几家刀板香果然很好吃的。这个不能强求。
其余的，年糕（不叫这个名字不过吃起来是年糕），凉拌木耳，也许点。
其余个别，都在不难吃的程度上。
着末解释，这家店的菜，是徽菜的馆子菜，不是家常菜。
三层小独栋，就在西门净水河阿谁场所，处境还多适百口庭会餐的。店名在一二张图上就有，叫忆江淮。咱们这顿人均。
补个小包间图：
徽菜不辣，但也不平淡，主假如没有花椒，就~我还挺想再去吃的。
乡愁这个东西，能解一点是一点啦。
跋文
由于做事很忙，因而这个小号革新速率着实堪忧。不过就算做事很忙，也很想聊聊做事除外的一些主意（P话）。
并且我是果然很想早点赢得议论性能啊！此刻有一种光我在说，没人在听的感想，怪怪的……因而，我依然会竭力的革新的~就算再小的分享体例，也会保持每周四革新一篇~
btw我看到有8集体点了在看！再有16个转发的盆友！晚上中的萤火！这个音讯我接纳到了！
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