易家红油
小面通用型油酥辣子
油酥辣子是川外对比罕见的一种辣子油，滋味香、酥一体，干料体例丰厚，可直接当老干妈送饭，比例多于油。属于公众小资类调味品。
佳构辣椒油
与油酥辣子和通常红油不同，佳构辣椒油紧要用于四川典范凉菜菜品的调味，而这些凉菜由于成本和售价高因此对红油的颜色、辣度、香味、浓度、和油品类的请求更高，根底是：红、辣、香、油多于干料比例，是一种中高端餐饮凉菜所应用的佳构专用油制做技能；
凉菜型红油
与前两者形状近似，紧要用于通用类调味品，油型酥香、不燥辣，适当调配面食类、凉皮类和凉拌小菜类。大多中低端餐饮根底都是应用这类红油来制做凉菜。光泽以酥黄为主，没有前者光泽红亮，但能到达让小面酥香的准则。
易家红油专辑是易家川菜凭借多年阅历控制的不同三种油辣子技能，包罗油酥辣子、凉菜型红油、佳构辣椒油等，以有用功艺为根本，呈现出多变的川味品格。整套技能理论上会讲解保守工艺，但终究以有用型为主，可用多种辣椒、花椒、香料，佐料，经过量种阅历来制做出不同的表率，让互换者体会到怎样袭用低成本的有用方法做出确实水准。
易家红油不会倡议应用任何增加剂，更着重理论、阅历共存，分析麻辣的瓜葛、各类油类对此技能的好坏，油温火候把握的无误办法，协助和把握地区性用油改善倡议，并凭借需要订定现场培训。
易家会员
易家川菜会员是为川菜技能需要者创立的一种技能互换合营情势，会员经过下列方法处分川菜技能逆境：
自媒体矩阵：首发业余性技能体例、阅历，和首创菜品视频教案；
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