大家都知道，我们中国有八大菜系,相信喜欢美食的朋友一定有所了解，比如浙菜啦，安徽的徽菜，江苏的苏菜，四川的川菜，福建的闽菜等等等等，都是我们国家传统的饮食文化。今天小编带大家了解川菜及其代表菜，在开始讲述之前，小编先来问大家一个问题，川菜什么菜呢?对了，相信大家都知道，川菜就是地道的四川菜肴，这个四川老乡应该深有体会,那川菜代表菜有哪些呢？其实很多都很常见，比如鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼等等。
一、川菜是什么菜
川菜，中国的四大菜肴之一，中国的八大菜系之一，被广大网友称之为中华料理的集大成者，那由此可见川菜在大家心目中的地位，一定是非常崇高的。川菜有三派，如何划分?上河帮川菜，以成都，乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜，以川南自贡为中心的盐帮菜;下河帮川菜，以重庆江湖菜，万州大碗菜为代表的重庆菜，值得一提的是，四川成都被联合国教科组织授予“世界美食之都”荣誉称号。口味有鱼香味，麻辣味，酸辣味，辣子味，陈皮味，椒麻味，怪味等。
二、川菜代表菜有哪些
川菜家常菜为主，川菜代表菜有鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼，宫保鸡丁，夫妻肺片，清蒸江团，鸡豆花，回锅肉，大千干烧鱼等，值得介绍的是这一道夫妻肺片。上世纪三十年代，成都有一对小夫妻，男的叫郭朝华，女的叫张田政，他们以凉拌牛肺片为生，由于口感独特，受人喜爱，火爆一时，加上二人走街串巷，夫唱妇随，故名“夫妻肺片”，后被列为四川十大经典名菜。小编最爱的是麻婆豆腐，悄悄告诉你们，这是小编唯一会做的川菜。
好人家麻婆豆腐调料80g麻辣川菜个人家庭聚会晚餐调料自运营特产方便调味品好吃一料多用京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥6.8购买川菜代表菜之一-麻婆豆腐，在我们国家非常有名，是一道经典菜，深受人民大众喜爱，是川菜中麻辣口味的代表菜，有一百多年的历史，是一张四川佳肴的名片。吃的话也是有讲究的，要用勺子吃，不能用筷子吃，并且正宗口味的麻婆豆腐有几个特点，少了一个，都不算是一道正宗的麻婆豆腐，麻，辣，滚，烫，鲜，嫩，香，平常人家在家的做法有很多做法不太正确，，并且小编听说麻婆豆腐中的酱料是非常关键，具有灵魂特点的，所以挑酱要慎重。小编要回去做今天的晚餐了，川菜就分享到这里，小伙伴们下次再见啦。
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