昨天阿福为大家带来的是泰国的酸辣汤——冬阴功汤，虽然做法简单，但是需要加入一些泰国的特有食材，如果大家在超市买不到的话，不如试试今天阿福为大家带来的川味酸辣汤，虽然与泰国风味不同，但是味道也是别具一番风味呢，并且做法也是非常的简单易学。酸辣汤是一道传统的川味菜肴，属于川菜系或者湘菜系，其特点是酸、辣、咸、鲜、香，饭后饮用也有醒酒，去腻，助消化等作用。话不多说，一起看看今天需要准备的材料吧。
需要准备的材料有：干香菇两朵，干木耳5克，猪瘦肉50克，春笋（冬笋）、嫩豆腐、生姜、香葱、香菜、鸡蛋、土豆淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉、醋、香油、辣椒酱、食用盐。准备好之后就开始做酸辣开胃的川味酸辣汤吧。
第一步：材料准备和处理。两朵干香菇和5克干木耳用清水泡发，拿出拧干水分，取蒂，切成丝备用。50克猪肉切成薄片，放入锅中，倒入清水，加入一小勺食用盐，煮20分钟左右时间，煮熟后捞出，切成肉丝备用（肉汤不要倒掉）。春笋切成细丝，下水焯熟，去掉笋的苦味，然后捞出，沥干水分备用。2片生姜，切成姜末备用。嫩豆腐切成小块或者细丝备用。香葱和香葱，切碎备用。碗中再打两颗鸡蛋。取适量土豆淀粉，用清水溶解，搅拌均匀所有材料都准备完成之后，开始做汤。
第二步：做酸辣汤。在刚才煮肉的肉汤中加入刚才准备好的香菇丝、木耳丝、肉丝、春笋丝、姜末、豆腐丁，然后倒入一小勺生抽，半小勺老抽，两小勺辣椒酱，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开。
第三步：最后步骤。等汤煮开之后，加入土豆淀粉（一边搅拌一边倒入），然后再将火调小，倒入打好的鸡蛋液，倒入蛋液后再煮个20秒左右的时间即可，搅拌一下，盛碗出锅。盛碗后可以在食用之前根据自己的口味加入适量的香油，香醋，黑胡椒粉。最后再放入香葱和香菜就可以了。
一道家常版川味酸辣汤就做好了。阿福光是在跟大家介绍步骤的时候就已经情不自禁的咽口水了，酒足饭饱之后，在喝上这一碗酸辣开胃的川味酸辣汤，感觉自己还能再吃一碗米饭。
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