毛血旺是一道具有川菜特色的火锅菜肴，以其麻辣味和丰富的食材而闻名。下面是一个简单的毛血旺做法：所需食材：-毛肚、牛百叶、豆皮等火锅常用食材（根据个人口味选择）-牛肉片克-鸭血克-豆芽克-卷心菜克-木耳50克-香菜适量（可选）-蒜末、姜末适量-食用油适量调料：-辣椒粉2大匙-豆瓣酱2大匙-干辣椒10-15个-酱油1大匙-盐适量-鸡精适量-料酒适量步骤：1.准备好食材，将毛肚、牛百叶、豆皮等切成小块或条状。鸭血切片。2.将牛肉片腌制在酱油、盐和料酒中约15分钟。3.锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。4.加入豆瓣酱、辣椒粉和干辣椒翻炒出香味。5.加入适量清水，将调料煮开后加入火锅食材和蔬菜类食材煮熟。6.煮至火锅食材变软烂后，加入盐和鸡精调味。7.最后加入鸭血和香菜，翻炒均匀后即可出锅。毛血旺的特点是麻辣味浓郁，食材丰富多样。可以根据个人口味选择加入辣椒数量，调整辣度。毛血旺通常作为火锅菜肴，也可以单独制作成一道独立的川菜！
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